时间来到4月初，阳光明媚，百花齐放，梨花，樱花，桃花都陆续盛开，到了清明节后，就要遭受阴雨绵绵的天气，雨水将空气的灰尘清理掉，这个时候空气清新，身体抵抗力低，是一年最佳的养生期。老话说得好，“春养骨，夏养心”，春天可是补钙的黄金期。今天，我就给大家带来一道简单易学的汤品——丝瓜鸡蛋豆腐汤，不仅味道鲜美，还能补充钙质，增强免疫力，让你在清明时节，喝出健康好身体！明日清明，记得多喝这碗汤！补钙质，增强免疫，全家老小都爱喝。

【丝瓜鸡蛋豆腐汤的食谱解析】

材料准备：

主要食材：选购一根新鲜的丝瓜（丝瓜是女性朋友最爱的蔬菜，维生素含量高，口感非常清甜多汁，丝瓜能够搭配鸡蛋和肉类一起吃，帮助肌肤补水，延缓肌肤的衰老。记得要挑选表皮光滑，色泽嫩绿的，新鲜的丝瓜水分多，是这道菜肴的标配），一大块嫩豆腐或者内酯豆腐，冷水少许，开水适量，土鸡蛋两枚，少许食用油，半勺白醋，几片生姜，食盐若干，白胡椒粉半勺，小葱三根，其他调味品。

制作步骤，简单几步就搞定

步骤1：提前挑选好嫩豆腐，丝瓜和土鸡蛋等食材，先把土鸡蛋打在碗里，快速把蛋液搅散，加上半勺白醋去掉蛋腥味，加上清水和食盐，把鸡蛋液充分搅拌均匀。

步骤3：丝瓜去皮后切成滚刀块或片状，用盐水浸泡一会儿，防止丝瓜出现氧化。豆腐切成小块，大小适中，方便入味和食用。生姜切丝，葱花切碎，备用。

步骤2：锅底慢慢烧热乎之后，加上少许食用油，油温烧热乎，淋入调好的蛋液，慢慢煎一会儿，蛋液快速凝固成:。

步骤3：然后倒入丝瓜炒至变软，水分都炒出来，加上两大碗开水，加上一小勺食盐，炖煮几分钟，让丝瓜的清甜味充分释放出来。

步骤4：然后放入一些豆腐块，记得不要用锅铲推动，避免豆腐碎掉，让汤品煮至奶白色。

步骤5：最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。喜欢清淡的，鸡精可以省略。滴上几滴香油，撒上葱花，一碗香喷喷的丝瓜鸡蛋豆腐汤就做好了！

品鉴经验：

丝瓜鸡蛋豆腐汤是一款特别鲜美的靓汤，尤其是南方人爱喝，一碗汤端上桌，扑鼻的香味迎面而来，丝瓜的加入让汤品更清甜，豆腐非常鲜嫩，鸡蛋的加入色泽更好看，喝起来非常清甜，暖身又暖心，补充钙质，感觉整个人都充满了活力。

清明时节，不妨给家人做上这样一碗丝瓜鸡蛋豆腐汤，既美味又健康，何乐而不为呢？记得，喝汤的时候要趁热，这样才能更好地感受到那份鲜美和温暖。而且，这道汤做法简单，材料易得，就算是厨房新手也能轻松上手。

好了，不多说了，我得赶紧去厨房再煮一碗去了，你们也赶紧动手试试吧，保证让你们一喝就爱上！各位网友们，你们是否掌握这款丝瓜鸡蛋豆腐汤的烹饪技巧吗？（文中的配图都出自网络）