兰斋和 Central，中国与秘鲁的自然风味对话。

4 月的北京，兰斋 Lamdre 现代植物料理餐厅携手世界第一餐厅 Central，迎来了一场跨越半个地球的对话，强强联手诚意满满。

秘鲁餐厅 Central 于 2023 年荣登世界 50 最佳餐厅榜首，主厨 Virgilio Martínez 以独特视角和烹饪理解将地理生态系统转化为可食用的叙事，以纵深海拔为尺度展现秘鲁本土食材特有的生物多样性，重新诠释与再现秘鲁菜的特色。这次他们向中国食客带来了一场丰富的展现秘鲁生物多样性和文化的展览“丝缕交织：秘鲁多元文化的经纬”，这也是 MATER 研究中心全球艺术巡展的中国首展。

联弹晚宴，两家餐厅以不同维度呈现各自风格的特色蔬食菜肴。Central 以不同海拔高度为线索，主厨 Virgilio 带来了高至海拔 4200 米的安第斯山脉、低到海平面 10 米以下的食材；兰斋则以中国五色土为线索，主厨戴军通过青、赤、白、黑、黄等五种不同颜色的土壤去描绘人们从容生根的家园，按不同的地域，带来不同的食材与风味。这两家热衷研究本土风物食材的餐厅，将会碰撞出什么火花呢？两位主厨将会如何以自然为底，探索“万物的尺度”呢？一场亲近自然的植物料理对话即将开启…