在凤凰单丛茶的绮丽系谱中，“鸭屎香”三字堪称最富戏剧性的存在——粗粝之名裹挟着穿云裂石的花香，恰似山民以俗名守护珍馐的狡黠智慧。这盏被称作“茶中香水”的凤凰奇种，正以名与实的极致反差，演绎着潮州茶山的自然传奇。

据传，古时有一位茶农在凤凰乌岽山上发现一株香气独特的茶树，为避免被他人偷去，便故意将这生长在富含矿物质的土壤（俗称“鸭屎土”）中的茶树称为“鸭屎香”，而后逐渐流传开来。

好茶出自好师傅之手。这款经典鸭屎香，长于海拔900米左右的高山茶园里，终年吞吐着云雾与星辉。昼夜的温差化作无形刻刀，将清冽山风雕入每一片茶叶的脉络。当晨露还在叶尖酣眠，采茶人指尖翻飞，采撷的不仅是青叶，更是一整季山岚的魂魄。

“三分天赐，七分人工”，老茶师深谙此道。轻拢慢捻的摇青间，绿叶红镶边的“三红七绿”渐次显现，如同将朝霞缝入翡翠。文火炭焙尤见功夫：温度多一分则花香散，少一分则青气存。几十载制茶师亲自掌火，直至银花香与炭火香在某个玄妙时刻达成契约——这便是茶汤里“花魂凝于水，火气散作烟”的奥义。

掀开盖碗，干茶先泄出淡雅花香。沸水高冲刹那，茶烟裹挟着山野气息升腾，恍见金银花在春日园中纵情绽放。

初品茶汤流转琥珀光，入口清甜中渗出丝丝鲜爽，回味带有高山茶特有的山韵，再啜喉底渐涌蜜意。待十余泡过后，尾水仍衔着淡淡奶香，恰似暮色里飘来的炊烟，温暖而不黏腻

当古老茶香撞上新时代的味觉版图，“鸭屎香”完成了惊艳的跨界演出。凭借着香气与名字的巨大反差感，不少新式茶饮中都能找到它的影子。