生活中有些人吃饭总是“慢悠悠”，别人都吃完了，他还没吃多少；有些人吃饭速度很快，三口两口就吃完了，一顿饭都不超过5分钟。你吃饭的速度快吗？随着工作生活节奏加快，不少人吃饭的速度越来越快，匆匆几口就吃完了一餐。殊不知，日前有研究发现，吃饭快的人，患脂肪肝风险大大增加，并且与多种代谢紊乱疾病相关。

吃饭快的人，两大疾病风险飙升

1.脂肪肝风险高8成！肝脏悄悄“长胖”

研究数据扎心：经调查发现：每餐≤5分钟的“闪电干饭人”，非酒精性脂肪肝风险比细嚼慢咽者高81%！吃太快，大脑来不及接收“饱了”的信号，容易吃多，多余热量转化为脂肪，堆积在肝脏。久而久之，体检单上的“丙氨酸氨基转移酶（ALT）”指标可能悄悄升高，肝脏亮起红灯！

2.糖尿病风险增26%！血糖坐“过山车”

研究发现：吃饭快的人，3年内新发糖尿病风险比慢食者高26%！更扎心的是，吃饭快的危害甚至超过不吃早饭，睡前吃零食！吃太快，血糖瞬间飙升，胰岛素“手忙脚乱”调节，长期超负荷工作，最终“累垮”（胰岛素抵抗）。实验证明：同一顿饭，快速吃完比慢吃血糖峰值更高、波动更大，像坐过山车一样伤血管！

吃饭慢的好处有哪些

1.胃肠功能变好：慢吃能减轻胃胀、胃酸、消化不良等问题，还能保护胃黏膜。细嚼慢咽可以让食物在口腔中得到充分咀嚼，减少胃的负担，促进消化吸收。

2.牙龈更健康：细嚼慢咽不仅能锻炼下颌，还能促进牙龈血液循环，保护牙齿。咀嚼时，唾液分泌增加，有助于清洁口腔，预防牙周病。

3.降低代谢疾病风险：吃饭快的人肥胖风险是慢吃者的2倍，患糖尿病的风险也更高。慢吃可以帮助控制血糖水平，减少胰岛素抵抗，从而降低代谢疾病的风险。

4.减少癌症风险：慢吃能避免吃过烫的食物，减少对食管黏膜的刺激，降低食管癌风险。此外，细嚼慢咽还能减少食物中的有害物质对消化道的伤害。

5.缓解压力：多咀嚼能增加大脑血流量，促进“幸福激素”血清素分泌，让人更放松。吃饭时放慢速度，专注于食物的味道和口感，也是一种很好的减压方式。

那吃饭快的人该怎么调整呢

1.留出足够时间：建议早上7~8点吃早餐，11点吃午饭，晚餐时间在17~19点比较好，晚饭和睡觉时间要相隔4小时以上，每顿饭都给自己留出充足的进食时间。

2.每顿吃七分饱：经常吃太多、太撑，不仅增加肠胃负担，还可能导致胃穿孔、急性胰腺炎等。在还没觉得饱，但对食物的热情下降、进食速度明显变慢时，就该停嘴啦。

3.先吃饱腹食物：如果一顿饭里有菜、有饭、有汤，建议先喝一点汤，然后吃蔬菜。不过注意，喝汤别选肉汤这类高脂肪食物，适当选蔬菜汤、粗杂粮汤等低热量汤水。汤和蔬菜能带来一定饱腹感，能减少后续肉类、主食等高热量食物的摄入。

4.吃饭时要专心

好多人喜欢边吃边看电视或玩手机，可这样注意力都在屏幕上了，会影响咀嚼和消化。吃饭时就专心吃饭，只干“吃”这一件事。

5.吃得稍微“粗一点”

尽量多吃富含粗纤维的食物，像荞麦、燕麦、红薯、黑米等粗粮，芹菜、油菜、空心菜、胡萝卜等蔬菜，能降低咀嚼速度。

要是偶尔吃饭太快，导致胃疼、胃胀、不消化，饭后1小时左右可以到户外散散步，或者做些舒缓的运动，促进胃肠道蠕动，加快消化吸收。接下来几天，要注意适当减少食量，多吃清淡食物，帮助消化功能恢复。

由此看来，放慢吃饭速度，不仅可以使我们少摄入食物，助力减肥，更重要的是，它或能显著降患脂肪肝的风险。通过调整饮食习惯，我们不仅能够改善消化，还可能在不经意间保护我们的肝脏，减少代谢性疾病的风险。因此，让我们从现在开始，慢慢享受每一餐，为健康加分！

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