花菜炒火腿肠：5分钟搞定一道下饭菜，香喷喷全家都爱

每次不知道吃什么的时候，我就会做这道花菜炒火腿肠。脆嫩的花菜裹着火腿肠的咸香，简单一炒就特别下饭，关键是从洗菜到出锅只要十来分钟，特别适合忙碌的上班族。今天就把这个懒人必备的家常菜做法分享给大家，保证厨房小白也能轻松学会。

食材准备（2人份） 

主料：花菜半颗（约300克）、火腿肠2根

辅料：大蒜3瓣、小米辣1个（不吃辣可省略）

调料：生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、盐适量

详细步骤

1. 处理食材

花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟（去除残留和小虫），沥干水分。火腿肠斜刀切薄片，大蒜拍碎，小米辣切圈备用。

2. 焯水小技巧

锅中水烧开，加几滴油和少许盐，放入花菜焯水1分钟（这样颜色更翠绿），捞出过凉水保持脆嫩。

3. 快炒出锅

热锅凉油，先爆香蒜末和小米辣，闻到香味后转中火，放入火腿肠片煎至边缘微卷。这时倒入焯好的花菜，快速翻炒均匀。

4. 调味关键

沿锅边淋入1勺生抽激发香气，加蚝油和少许糖提鲜。尝一下咸淡，根据个人口味补少量盐（火腿肠本身有咸味，别放多）。全程大火翻炒1分钟即可出锅。

- 花菜梗别浪费，去皮切片一起炒更脆甜

- 想要更香？出锅前撒一把葱花或淋几滴香油

- 升级版可以加个鸡蛋，先炒蛋再炒其他食材

刚出锅的花菜还带着锅气，火腿肠的油脂渗进花菜的缝隙里，亮晶晶的特别诱人。我喜欢配着热腾腾的米饭吃，花菜的清甜正好中和火腿肠的咸香，不知不觉就能吃掉两碗饭。

这道菜特别适合下班回家想偷懒的时候做，食材简单又便宜，十分钟就能端上桌。每次做这道菜，孩子总会说"妈妈今天的花菜特别好吃"，其实我知道，他们更爱的是里面香喷喷的火腿肠。这种平凡的家常味道，才是最让人念念不忘的。