春风又绿江南岸，现在正值绿茶采摘上市的好时候；从西南四川、湖南、江西到江南浙江、江苏到江北河南、山东等地，绿茶已经陆续开采上市。

消费者每年，买新茶的时候就会听到茶老板说，我这是头采春茶，数量稀少，口感好喝，所以价格自然更贵！

那么关于绿茶的采摘等级：头采、头春、明前、雨前；你了解多少？

快来跟着小云朵一起长知识，看完不被坑！

头采茶：2月下旬----3月中旬

一般是立春后茶树第一批生长的小嫩芽，达到采摘标准后的，第一次首采的茶叶；

一般用于收藏，品鉴较多；头采茶鲜叶嫩度较高，富含较多的氨基酸，喝起来更加鲜爽，头采茶需要特殊工艺来制作保存，不然很容易碎；另外头春茶比较不耐泡，滋味也比较淡。

头春茶：2月下旬----4月初

指春季第一批大规模采摘的茶叶，涵盖整个春茶季的首次轮采（通常3-4次采摘），时间跨度较长（2月至4月），代表了春茶的最高品质，滋味鲜爽，好喝，耐泡度也比头采好。

但头春茶不一定是明前茶，如高海拔茶区可能清明后才开始采摘头春茶。

明前茶：4.5日左右清明前

明前茶是指在二十四节气清明前采摘的鲜叶，所制成的茶；是茶树生长最旺的时候，其茶叶所含的营养成分最为丰富，味道也更为鲜美，因此，明前茶受到众多茶爱好者的喜爱，被视为茶叶中的佳品。

雨前茶：清明后----谷雨前

雨前茶是清明后----谷雨前采摘的鲜叶，所制成的茶；因气候因素低温、雨量少，雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦，性强质重；

雨前茶虽不及明前茶细嫩但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此往往滋味鲜浓而耐泡。

具体采摘时间，小云朵整理了一张表，茶友们可以自己点击大图保存查收啦！

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