以下是一种制作美味马拉糕的方法：
材料准备
- 低筋面粉200克、木薯粉50克、白砂糖150克、酵母3克、温水250毫升、玉米油30毫升、泡打粉3克、葡萄干适量。
制作步骤
1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
2. 把白砂糖倒入酵母水中，搅拌至糖完全溶解。
3. 将低筋面粉和木薯粉筛入酵母糖水中，搅拌成均匀的面糊。
4. 面糊搅拌好后，加入玉米油，继续搅拌均匀，使玉米油充分融入面糊中。
5. 用保鲜膜将面糊覆盖，放在温暖的地方发酵至两倍大，大概需要1 - 1.5小时。
6. 发酵好的面糊体积变大，内部呈蜂窝状，加入泡打粉，搅拌均匀，排出面糊中的大气泡。
7. 在模具内刷一层薄油，将面糊倒入模具中，撒上一些葡萄干。
8. 将模具放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟，关火后焖5分钟再取出。
9. 待马拉糕冷却后，脱模切成小块即可享用。
注意事项
- 水温不宜过高，否则会烫死酵母，影响发酵效果。
- 蒸制的时间和火候要掌握好，避免马拉糕未熟透或过度蒸制导致口感不佳。
- 发酵的时间根据环境温度不同会有所差异，注意观察面糊的发酵状态。
