食材清单：包菜 1颗\粉丝 1把\鸡蛋 2个\胡萝卜 半根\葱 1根\蒜 3瓣\干红辣椒 2个\生抽 1勺\蚝油 半勺\老抽 半勺\食盐 少许\鸡精 少许\油 适量
制作步骤：
1、包菜洗净，切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用。葱切成葱花，蒜切成蒜末，干红辣椒剪成小段，这样更易释放出辣味。
2、将粉丝放入温水中浸泡，直至粉丝变软。泡好的粉丝捞出，用厨房纸或干净的毛巾吸干水分，防止炒制时溅油。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅散。锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，直至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
4、锅中再次倒入适量油，油热后下入葱花、蒜末和干红辣椒段，小火煸炒出香味。接着下入胡萝卜丝，翻炒几下，再下入包菜丝，大火快速翻炒，直至包菜丝变软断生。
5、将泡好的粉丝倒入锅中，与包菜丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。此时，加入生抽、蚝油和老抽，继续翻炒，让粉丝充分吸收调料的味道。
6、将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与粉丝和配菜一起翻炒均匀。最后，加入少许食盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士：
粉丝泡软后一定要控干水分，否则炒制时容易溅油。
炒制过程中要保持大火快炒，这样炒出的包菜炒粉丝口感更佳。
二、鸡蛋包菜炒粉丝食材清单：包菜 适量\胡萝卜 适量\鸡蛋 3个\粉丝 1把\葱蒜 适量\老抽 少许\油 适量\生抽 适量\十三香 适量\盐 适量\鸡精 适量\白糖 少许
制作步骤：
1、包菜和胡萝卜分别切成细丝，葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。
2、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，中火翻炒至鸡蛋散开成块状，盛出备用。
3、将泡好的粉丝放入碗中，加入少许老抽，用手或筷子轻轻拌匀，让粉丝均匀上色。再加入一勺油，再次拌匀，这样可以有效防止粉丝在炒制过程中粘连。
4、锅中倒入适量油，油热后放入葱蒜末，小火煸炒出香味。接着放入切好的包菜丝和胡萝卜丝，大火快速翻炒，直至包菜丝和胡萝卜丝断生。
5、将上色后的粉丝和炒好的鸡蛋块一起倒入锅中，与包菜丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。
6、依次加入生抽、十三香、盐、鸡精和少许白糖，大火快速翻炒，让各种调料充分融合，均匀包裹在每一根粉丝和每一片蔬菜上。
7、翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘享用。这道创新风味的鸡蛋包菜炒粉丝，十三香的加入让味道更加丰富，让人回味无穷。
小贴士：
十三香的加入可以根据个人口味适量调整，喜欢重口味的可以多加一些。
炒制过程中要保持大火快炒，这样炒出的包菜炒粉丝口感更加爽脆。
三、快手版包菜炒粉丝：简单快捷，营养美味食材清单：包菜 1颗\粉丝 1把\胡萝卜 半根\鸡蛋 3颗\葱蒜末 适量（喜欢辣的可以加小米辣）\肉丝 适量（可选）\生抽 1勺\蚝油 1勺\盐 1勺\油 适量
制作步骤：
1、包菜洗净切丝，胡萝卜也切成细丝。鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散备用。葱蒜切成末，喜欢辣的可以准备一些小米辣切段。
2、将粉丝放入热水中浸泡，直至粉丝变软。泡好的粉丝捞出，用厨房纸或干净的毛巾吸干水分。
3、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，直至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
4、锅中再次倒入适量油，油热后下入葱蒜末（喜欢辣的可以加入小米辣段），小火煸炒出香味。如果有肉丝，也可以此时加入肉丝一起炒至变色。接着下入胡萝卜丝和包菜丝，大火快速翻炒，直至包菜丝变软。
5、将泡好的粉丝和炒好的鸡蛋块一起倒入锅中，与包菜丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。
6、加入生抽、蚝油和盐，继续大火翻炒，让各种调料充分融合，均匀包裹在每一根粉丝和每一片蔬菜上。
7、翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘享用。这道快手版的包菜炒粉丝，简单快捷又营养美味，非常适合忙碌的上班族或学生党。
