食材：豆腐：1块/小白菜：适量/蒜/干辣椒：少许/盐、味精、十三香、蚝油、生抽、糖：适量
制作步骤：
1、平底锅预热后，倒入适量食用油，油热后撒上一层薄盐，这样既能防粘又能为豆腐增添底味。将豆腐切成均匀大小的块状，轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。注意火候不宜过大，以免外焦里生。煎好的豆腐盛出，放在一旁备用。
2、锅中留少许底油，加热后加入切好的蒜末和干辣椒段（如使用），小火爆香。紧接着，将洗净沥干的小白菜放入锅中，大火快速翻炒，直至小白菜变软，颜色更加鲜亮。
3、将煎好的豆腐轻轻倒入锅中，与小白菜一同翻炒均匀。根据个人口味，依次加入适量的盐、味精、十三香、蚝油、生抽和一点点糖进行调味。这些调料的搭配，既能提升菜品的鲜味，又能平衡口感。如果小白菜出水不多，可以沿着锅边淋入少许清水，帮助食材更好地吸收调料的味道。
4、继续翻炒几下，待所有食材充分融合，味道均匀后，即可关火出锅。将炒好的豆腐小白菜盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了。
二、白菜烧豆腐：家常美味，清爽解腻食材清单：豆腐：1块/白菜：半颗/葱、蒜、小米辣/生抽、蚝油、盐、松茸鲜（或鸡精）/葱花
制作步骤：
1、平底锅预热后，沿着锅边撒上少许盐，再将豆腐块轻轻放入锅中，小火慢煎至两面金黄。注意下锅后不要急于翻动，待豆腐定型后再小心翻面。
2、另起一锅，加热后倒入适量食用油，爆香葱蒜和小米辣。接着将洗净的白菜叶放入锅中，大火快速翻炒至白菜变软，散发出自然的清香。
3、将煎好的豆腐块倒入锅中，与白菜一同翻炒均匀。加入半碗清水，再放入生抽、蚝油、盐、松茸鲜（或鸡精）等调料进行调味，使菜品更加美味可口。最后撒上葱花，增添一抹亮色与生机。
三、油菜炒豆腐食材清单：豆腐：1块（老豆腐为佳，不易散碎）油菜、蒜片
制作步骤：1、将油菜掰开洗净，豆腐切成均匀大小的块状，蒜切成薄片备用。
2、平底锅预热后，倒入少量食用油，将豆腐块放入锅中，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中留少许底油，加热后倒入蒜片爆香。接着将洗净的油菜放入锅中，大火快速翻炒至油菜变软。
4、将煎好的豆腐块倒入锅中，与油菜一同翻炒均匀。加入2勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒使食材充分吸收调料的味道。
碎碎念：豆腐选择老豆腐，煎制时不易散碎，可根据个人口味选择不同种类的豆腐。
