你有没有想过，不用排队两三个小时也能品尝到淄博的著名美食紫米饼？是的，你可以在家中轻松复刻这道美味。

只需煮一锅香甜的紫糯米，再擀一片酥脆的面皮，即可做出诱人的紫米饼。这款饼皮薄薄的，馅料厚厚的美食口感极佳，外皮酥脆，馅料甜糯柔软却不腻，让你吃起来超满足。不仅可以当主食，还能当作甜品享用，绝对让你的味蕾享受到极致。

不要再让排队成为你品尝美食的绊脚石，现在就开始动手吧！文中还有视频解说，我想聪明的你一定能学会。

制作步骤：

1. 提前浸泡400克紫米和200克糯米，倒入电饭煲中，加比平时煮米饭多一点的水。

2. 煮熟后加入白糖和炼乳拌匀，将煮好的紫米饭放在铺上保鲜膜的碗中，趁热用勺子多压一压，放入冰箱冷藏定型。

3. 将300克面粉、2克盐和180克温水搅成面团，切分成两份，擀成大薄饼，将紫米放在饼皮上。

4. 将饼皮对折整理，切掉边缘，放入预热的饼锅中烙熟。外皮是脆脆的，里面是软软糯糯的，这样就好了。

看这薄薄的面皮裹着满满的紫米，颗颗饱满，令人垂涎，如果你没时间去淄博，那就赶紧跟着我一起做起来。

小贴士：

1. 两种米要提前浸泡，更加软糯口感好。

2. 擀好的面片大小以一半能完全放一块紫米饭为宜，放下去后不要撕掉保鲜膜，否则糯米饭会粘在面片上很难拿下来。

3. 烙至两面变焦后别忘了把四周都立起来烙一烙，这样边上都起焦口感更好。

4、加点盐是为了增加面粉筋性，这样擀很大、很薄也不容易擀破皮。

视频教程：

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