韭菜，也叫“起阳草”，是咱们中国的老朋友了，不仅味道好，营养也丰富，既能当菜吃，还有药用价值呢。现在，全世界都在种韭菜。韭菜一旦种下去，能连续收上好几年，元朝的《农书》里还说它是“懒人菜”和“长生韭”，因为种起来省心。
不过，别看它叫“懒人菜”，种好可不容易。很多人种韭菜时，发现韭菜越割越细，产量和品质都下降了。那怎么办呢？怎么种才能让韭菜又黑又亮还粗壮呢？
种韭菜主要有两种方法：一种是用种子种，另一种是用韭菜根种。下面，我主要给大家讲讲怎么用韭菜根来种。
先说说用种子怎么种。韭菜夏天会开花，我们把成熟的种子晒干收起来，第二年春天再种。韭菜喜欢凉快，耐寒，种子4℃以上就能发芽，最适合生长的温度是15℃左右。所以，我们一般3月下旬到4月下旬播种，6月下旬到7月上旬移栽，移栽时可以穴栽也可以条栽。
注意啊，当年移栽的韭菜苗别割，让养分回到根部，这样第二年的韭菜才能长得好。
接下来，咱们说说用韭菜根怎么种。用韭菜根种主要有两个原因：一是种子出苗慢，出苗率低，直接用老韭菜根移栽快多了；二是家里种的韭菜退化了，得通过倒根分株移栽来更新。
那么，韭菜根什么时候移栽，怎么移栽呢？韭菜根耐寒，土壤一解冻就能移栽，3月初到9月底都行。春天移栽的，初夏就能割；秋天移栽的，次年早春再割。
移栽韭菜根有三个要点：
移栽前修剪一下，挖出韭菜根后，剪掉一些茎和须根，减少水分蒸发，提高成活率。选好土壤，韭菜适应性强，但最好还是选土层深、保水保肥、有机质多的土。移栽时注意行间距和深度，可以穴栽也可以条栽。
为了让韭菜高产，还得做好四点管理：
一、割完后及时追肥，让韭菜接着长。二、割完后撒点草木灰，提供矿物质，杀菌防虫。三、三伏天别割了，养养根，提高再生能力。四、定期培土，别让韭菜根露在外面，减缓老化。
总之啊，掌握了这些种植方法，不管是用种子还是用老韭菜根种，都能让韭菜长得又黑又亮还粗壮。
