家常菜，最能让人幸福。今天，咱们说说这道简单的香辣肉丝盖饭，看着就让人想吃。你累了一天，是不是就想吃碗热乎乎的盖饭？

食材准备：一场味蕾的盛宴

做香辣肉丝盖饭，食材很重要！猪里脊肉，要嫩的，300克够；青红椒，颜色鲜亮，脆嫩的，几个就行；香菜一把，提味增香。 还有生姜、大蒜、大葱，生抽、料酒、淀粉，这些能让肉丝鲜嫩。别随便凑合，这关系到味道！好食材，才能做好盖饭！

制作步骤：一场味觉的冒险

先腌肉丝。猪里脊切丝，加生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉，抓匀，腌15分钟左右，让它入味。腌好的肉丝炒出来才嫩。看似简单，其实有讲究！

然后，准备配料，青红椒切丝，香菜切段，葱姜蒜也切好。青红椒的厚度也影响口感。炒菜是技术活，火候、刀工都很重要。

热锅凉油，这老话真管用！先炒肉丝，变色后盛出。这样肉丝才嫩。然后，锅里放油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，香味出来了！

炒出红油，放青红椒丝，炒到断生，再倒入肉丝翻炒。最后调味：生抽、盐、鸡精，自己看着办，撒上香菜出锅。香辣肉丝做好了！浇在米饭上，香辣肉丝盖饭就完成了！

品鉴时刻：舌尖上的中国

好的盖饭，不只是米饭和菜，更是一种享受。米饭热乎软糯，肉丝鲜嫩，辣椒香辣，青红椒脆口，香菜香气足，回味无穷！只有自己动手做，才能体会这多层次的口感！

一碗盖饭背后的故事

这碗香辣肉丝盖饭，不只是一道菜，它包含着我对家的思念，对生活的热爱。小时候外婆做的盖饭，总让我幸福。她做的肉丝香辣，米饭软糯，每次吃都满足。现在我自己也能做了，感觉回到了童年，想起了外婆的爱。这就是家的味道！这份简单的幸福，值得珍惜。

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