家常菜总让人念念不忘，可能是妈妈的味道，也可能是童年的回忆。今天，我教大家做一道香辣鱼块，好吃又过瘾。想自己动手做顿美味佳肴给家人朋友尝尝吗？

一、 食材准备

做菜先准备食材。这道菜用两斤左右新鲜草鱼，一定要新鲜的，鱼肉才鲜美。把鱼处理干净，切成大小一样的块。别偷懒，这步很重要！

腌鱼块：料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，加点姜片葱段，拌匀腌半小时。这步能让鱼更入味更嫩。

配料：干辣椒（按自己口味放）、花椒（少许提香）、姜蒜末、葱花、香菜、青红椒块、洋葱丝，这些能让鱼块味道更丰富。

二、 烹饪过程

把腌好的鱼块用纸巾吸干水分，这样炸鱼时油不会溅出来，鱼块也更酥脆。

锅里放油，烧至六成热，放鱼块，中小火慢慢炸，炸到金黄酥脆。别着急，慢慢炸才能外酥里嫩。炸好后捞出沥油。

锅里留点底油，放姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。然后加一勺豆瓣酱炒出红油，这是关键！

加青红椒块、洋葱丝翻炒，再倒入炸好的鱼块翻炒。加盐、生抽、白糖、鸡精调味，按自己口味调整。

最后撒葱花香菜，出锅！色香味俱全的香辣鱼块就做好了！

三、 色香味俱全

做好的香辣鱼块，金黄酥脆，香辣鲜美，鱼肉鲜嫩，回味无穷。

这道菜适合各种场合，家庭聚餐朋友聚会都合适。

四、 文化传承

香辣鱼块不只是一道菜，也是中国饮食文化的一部分。它体现了我们对食材和烹饪的讲究，以及对美食的热爱。用简单的食材做出美味佳肴，这就是文化传承。

五、 分享与交流

这道菜看着复杂，其实不难。用心做就能做出美味。

喜欢烹饪或中国美食的朋友，欢迎留言分享经验，一起学习进步！

六、 结语

希望这篇文章能帮大家了解香辣鱼块的做法，也希望大家动手试试。你一定能做出惊艳的香辣鱼块！这不仅是一顿晚餐，更是一次充满乐趣的体验！