嘿，各位美食爱好者们，春节的脚步越来越近了，是不是已经开始琢磨着年夜饭的菜单了？别急，今儿咱们先聊聊春节前后该吃啥。大鱼大肉固然美味，但吃多了也容易油腻不堪，这时候就需要几道刮油菜来清清肠、刮刮油了。下面，我就给大家推荐三道简单易做、营养丰富的刮油菜，保证让你吃得美味又健康！春节前后，记得多吃这3种刮油菜，简单易学，清肠刮油，别不懂吃。

一、醋溜藕片——酸甜可口，刮油解腻

材料准备：

新鲜莲藕1节

生抽2勺

香醋2勺

干辣椒2个

白糖半勺

盐适量

植物油适量

鸡精少许

葱、姜适量

制作步骤：

将莲藕冲洗干净，去皮后切成薄片，放入清水中冲洗1-2遍，控干水分。

炒锅中倒入清水，烧开后将莲藕片焯水2分钟，捞出控水备用。

干辣椒切段，葱切葱花，姜切末。

炒锅中倒入植物油，加热至六成热，放入干辣椒、葱、姜爆香。

放入莲藕片快速翻炒2分钟，然后在一个小碗中调入生抽、香醋、白糖、盐，搅拌均匀后沿锅边淋入。

快速翻炒1分钟，撒上鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

品鉴经验：这道醋溜藕片酸甜可口，莲藕的爽脆与香醋的酸香完美结合，吃起来特别开胃解腻。

食用价值：莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，清肠刮油。此外，莲藕还含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提升免疫力。

二、蒜爆油麦菜——清脆爽口，刮油又健康

材料准备：

油麦菜适量

大蒜3-4瓣

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

鸡精少许

植物油适量

葱、姜适量

制作步骤：

将油麦菜去掉老叶和根部，洗净后切成段，用盐水浸泡5分钟，再冲洗干净。

大蒜切末，葱切葱花，姜切丝。

炒锅中倒入植物油，加热至六成热，放入葱、姜爆香，再放入大蒜煸炒至微黄。

放入油麦菜快速翻炒30秒，加入生抽、蚝油继续翻炒30秒。

撒上盐、鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

品鉴经验：蒜爆油麦菜口感清脆，蒜香浓郁，吃起来特别爽口。油麦菜中的膳食纤维有助于刮油排毒，非常适合春季食用。

食用价值：油麦菜富含维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。此外，油麦菜中的膳食纤维还能帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。

第三道：清炒莴笋丝

材料准备：

莴笋一根

胡萝卜半根

红椒一个

蒜两瓣

食盐一小勺

鸡精少许

植物油适量

制作步骤：

莴笋去叶子去皮，先斜切成大薄片再切成丝。红椒和胡萝卜也切成丝备用。

锅里放油烧热，下蒜末爆香。

中火先放入胡萝卜丝翻炒出香味，因为胡萝卜不容易熟。

接着放入莴笋丝大火翻炒变软。

加入盐调味，放入少许鸡精，再加入红椒翻匀断生即可出锅。

品鉴经验：清炒莴笋丝口感脆嫩，色泽翠绿，清淡爽口，特别适合春季解腻。

食用价值：莴笋富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道健康，排出体内多余油脂。胡萝卜的加入不仅增加了色彩，还提升了营养价值。

好啦，以上就是今天要和大家分享的三种刮油菜啦。它们不仅做法简单，口感清爽，还能帮助我们清肠刮油，保持身体的轻盈与健康。喜欢制造美食的你，赶紧试试吧！各位网友们，你们是否吃过这几道菜肴吗？（文中的配图都出自网络）