人间烟火、饮食男女，吃是一个永恒的话题。一方水土养育一方人的饮食文化，食材也因地而异。

记得以前去香格里拉，云南人对花草饮食的热爱就令我印象深刻。

早晨一碗米粉，上面撒着满满一把薄荷叶，餐馆泡的茶水里面也飘着香茅叶和薄荷叶。

是呀，云南地理环境得天独厚，花草繁茂，饮食中多用花草做食材和调味料也就不足而奇了。

其实，生居湖湘之地，花入饮食的也不少。

像春天的栀子花，我们会摘来清炒或做汤。菜园和池塘周围种着的一排排黄花，也是入食材的常客。还有那白色木槿花、南瓜花，也是春味十足的菜肴。

吃花在中国的饮食文化里自古就有。

南宋人林洪，在他的《山家清供》中，记录了好几种以梅花为原料的隐居食谱：有梅花、梅子果肉一起发酵腌渍的佐茶零食“蜜渍梅花”；有用梅花落瓣、雪水和精白米熬煮的“梅粥”等等。

如果要真的一一记录，简直可以出一部中国食花地理志。

香甜四溢玫瑰花

玫瑰花入食材，已经是十分普遍了。以前以为云南人才特别钟爱将玫瑰做入食材，才有了云南鼎鼎有名的玫瑰鲜花饼、玫瑰花瓣酱。后来，跟着朋友去了一趟东北，当地农家自制了玫瑰馅的包子，才知食玫瑰花已经在中国南北方都流行开了。

秋季的独特风味桂花

一说到入秋，就想到中秋节，想到大闸蟹，还有，那隐隐充斥在空气中的桂花香。桂花是独属于秋天的，单单一闻那沁人心脾的桂花香，秋天的味道就更醇厚了几分。

家中也有几棵桂花树，秋季花开得茂盛时，妈妈喜欢打下来，晒成干桂花泡茶喝。当然，还有桂花汤圆。白白的汤圆外点缀着点点桂花花瓣，舀上来一颗，还没入嘴，鼻子就就被那桂花香给醉倒了。

初夏的清香茉莉花

茉莉花入食材，四川人们当仁不让，成都街头的小茶馆、小麻将馆，端上来的都是茉莉花茶。泡一杯茉莉花茶，坐在竹椅上，一抹清香可以悠闲一个下午。

对茉莉花极为有印象的一道菜是在云南馆子里吃的，茉莉花炒蛋。象牙白的茉莉花配着金黄的鸡蛋，视觉上就清雅。

地头田间的南瓜花

南瓜花天然带着一股田园的风味，在城市中，南瓜花是少见的。在乡下，却常常能看到开得大朵大朵、金黄金黄的南瓜花。这时，将新开的南瓜花摘下，加蒜片清炒就是一道美味了。还有在外面裹了面糊炸的，更有一番脆香可口。

池塘边的黄花

说起对黄花菜的印象，我老觉得它是长在池塘周围的，长长的一排。长长尖尖的花朵，笔笔直直地长着。黄花菜，在古代有一个很好听的名字叫萱草，又称忘忧草。可是，这么美好寓意的花，城市里也不常用作绿化，所以也甚少见。

但是超市里却常常有干的黄花菜售卖。新鲜的黄花菜有微毒，一般都是要摘下来后晒干或烘干，焯水以后食用。可以凉拌，也可以加在肉汤里面一起煮。

洁白的木槿花

老家门口种了一丛白木槿花，我以为是绿化用的，直到婆婆摘下来做汤，才知道这洁白的小花原来还是食材。木槿豆腐汤、木槿鲫鱼汤，因为加了花的缘故，似乎也是非比寻常了。

花可入食材者实则繁多，不同的地方都有自己独特的食花文化。比起食肉、食蔬，食花似乎总是一件带着几分风雅的事。