说起家常菜，大家是不是都想到妈妈做的菜？那些味道，暖心又怀旧。我最爱林姨做的糖酒排骨，好吃又藏着故事。

林姨的糖酒排骨，颜色红亮，肉软烂，入口即化，甜咸刚好，啤酒味很香。每次吃都觉得，这不仅仅是菜，更是一份爱。想学？看这里！

材料：肋排500克（肥瘦相间最好）、啤酒一罐（麦香味浓的）、冰糖15粒、葱姜、八角2个、桂皮一小块、香叶2片、干辣椒3个（爱吃辣的多加点）、生抽一勺、老抽一勺、白芝麻适量。

做法：

1. 焯水：肋排冷水下锅焯水，捞出来用淘米水泡20分钟去腥。2. 煎排骨：冷锅少油，中火煎排骨至两面金黄，锁住肉汁。煎完倒掉点油。3. 爆香：锅里留底油，放葱姜八角桂皮香叶干辣椒和冰糖，小火炒香，冰糖炒成琥珀色。4. 焖煮：沿锅边倒啤酒和开水，水没过排骨就行。加生抽老抽，搅拌，盖盖小火炖40分钟。5. 收汁：打开锅盖大火收汁，汤汁浓稠裹住排骨。快收干时撒白芝麻。

小贴士：汤汁太酸加点蜂蜜，太甜加点柠檬汁。没啤酒，醪糟也可以。

林姨的糖酒排骨，朋友圈都火了！儿媳妇朋友来家里吃了，赞不绝口。隔壁赵姐还特意来学，给了林姨红包。林姨老伴还开玩笑说开个私房菜馆。

其实，糖酒排骨好吃，是因为林姨的爱。每道菜，都是她的热情和付出。 我们也能做出自己的“糖酒排骨”，用心生活，感受美好。

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