如果你是第一次来乐山，这座被岷江滋养的美食之城，定会用最经典的烟火味道俘获你的胃！

我生活在乐山50余年，从市井巷陌的烧牛肉、跷脚牛肉，到甜皮鸭的酥脆焦香、钵钵鸡的鲜辣过瘾，总结出这10家本地人会吃、游客必打卡的“初阶名店”，虽然有些被当地人诟病为网红店铺，但是对于第一次来乐山的人来说，这些店铺无论服务还是味道都是经得起考验的，浓缩了乐山最地道的饮食基因，作为第一次来乐山的尝鲜，绝对是个值得的选择。

它们大多藏身闹市，位置便利，用一碗热汤、一串麻辣、一口甜香，带你快速解锁“乐山味道”的灵魂密码。：

如果你不喜欢所谓的网红店铺，也可以直接跳到后面看后10家的推荐！

1. 陈大姐烧牛肉

味道：麻辣鲜香，牛肉扎实，牛杂Q弹。

特色：招牌鲜烧牛肉小火锅，搭配牛杂、牛筋等，蘸水香辣。

价格：19元/碗，性价比高。

推荐理由：藏在农贸市场内的老店，本地人饭点必排队，分量足且价格感人。

2. 冯四孃跷脚牛肉

味道：汤底鲜香，牛肉嫩滑，炒牛肝入口即化。

特色：跷脚牛肉传统做法，搭配红糖饼、凉糕等地道小吃。

价格：人均30—50元。

推荐理由：古色古香的环境，适合带外地朋友体验乐山美食代表。

3. 古真记钵钵鸡

味道：红油香辣、藤椒清新，菜品入味。

特色：双汤底（红油/藤椒），菜品自选，人气常年火爆。

价格：人均40元左右。

推荐理由：乐山钵钵鸡顶流，本地人聚餐首选，适合多人分享。

4. 嘉州飘香麻辣烫

味道：秘制腌牛肉滑嫩，油碟香浓。

特色：传统麻辣烫结合串串形式，菜品新鲜丰富。

价格：人均50—70元。

推荐理由：张公桥老店烟火气十足，麻辣烫爱好者必打卡。

5. 王浩儿纪六孃甜皮鸭

味道：糖浆酥脆，鸭肉咸甜适中。

特色：传承40年的甜皮鸭工艺，藤椒爪爪一绝。

价格：整鸭约60元。

推荐理由：乐山甜皮鸭代表，游客伴手礼首选。

6. 旧大桥胖哥烧牛肉

味道：牛肉软烂入味，撒辣椒面提香。

特色：30年老店，大坨牛肉配牛杂，锅底浓郁。

价格：人均25—40元。

推荐理由：本地人私藏店铺，适合冬日暖胃。

7. 芳芳跷脚牛肉

味道：牛杂汤浓香，蘸辣椒面层次丰富。

特色：百年传承，搭配锅魁和牛杂汤。

价格：人均35—50元。

推荐理由：教育学院对面老店，满足对跷脚牛肉的所有幻想。

8. 嘉州半城乡

味道：红烧牛肉牛筋软糯，粉蒸肉香嫩。

特色：瓦房老店，1983年开业，每日限量售罄。

价格：人均30元。

推荐理由：本地人赶早排队，体验传统市井味道。

9. 小豆海棠豆腐脑

味道：豆腐滑嫩，芡汁厚重，肉松油条创新搭配。

特色：文艺风装修，蛋冲豆腐脑和咔饼招牌。

价格：人均15—25元。

推荐理由：游客打卡热门店，兼顾传统与创新。

10. 牛华周记麻辣烫

味道：红汤麻辣鲜香，干碟辣椒面地道。

特色：竹签串菜自选，起源于牛华古镇的麻辣烫鼻祖。

价格：人均50—70元。

推荐理由：乐山麻辣烫代表，适合围炉聚餐。

总结

以上10家饭店覆盖了乐山鲜烧牛肉、跷脚牛肉、钵钵鸡、麻辣烫等经典品类，既有本地人私藏老店，也有游客必打卡名店。

若你已尝遍乐山的经典名店，或想避开人潮寻觅更小众的惊喜，这10家藏在乡镇、街角的“进阶宝藏”正等你探索！它们或许没有网红标签，却凭着三代传承的手艺、柴火灶台的温度、限量供应的执着，成为本地人驱车排队也要私藏的“心头好”。从酸汤鱼到手工凉糕，从赶场豆腐脑到乡野豆花饭，每一口都是乐山最质朴的烟火气，每一程都是深入美食腹地的味觉冒险。

1. 吴刚鱼馆

位置：市中区悦来镇乐青路

特色：酸汤鱼和红汤鱼是招牌，环境简陋但味道惊艳。

推荐理由：三代传承的乡村隐秘鱼馆，吃鱼爱好者的私藏。

2. 周豆花

位置：市中区苏稽镇卫东村5组

特色：手工石磨豆花，柴火烧制，豆花6元/碗，香气扑鼻。

推荐理由：酒香不怕巷子深，本地人驱车也要来吃。

3. 鲜椒鱼

位置：市中区车子镇农贸市场附近

特色：鲜椒鱼麻辣鲜香，搭配炸蘑菇和凉拌折耳根。

推荐理由：乡镇上的宝藏小店，生意火爆，中午就需排队。

4. 台子坝豆腐脑

位置：市中区牟子镇台子坝

特色：传统老味道，单号赶场才开门，价格实惠（37元/碗）。

推荐理由：分量足，味道正宗，本地人赶场必吃。

5. 波波麻辣烫

位置：市中区车子镇惠安路58号

特色：市井接地气，菜品新鲜，锅底香浓。

推荐理由：不在城区但吸引不少吃货打车前往。

6. 电杆豆腐脑（没有图片，网上视频截的）

位置：市中区棉竹镇夏荷街

特色：30年手工制作，咸味豆腐脑搭配粉蒸牛肉、肥肠。

推荐理由：棉竹老味道，本地人从小吃到大的记忆。

7. 周老七豆花

位置：市中区牟子镇大悲寺旁边

特色：豆花饭、火爆肉、萝卜汤，味道一绝。

推荐理由：城边上的宝藏小店，城里人专程驱车前往。

8. 夏华饭店

位置：市中区苏稽镇沙嘴场街120号

特色：肝腰合炒、烧白、豇豆烩茄子，家常菜烟火气十足。

推荐理由：本地人推荐，味道正宗，价格实惠。

9. 小杨跷脚牛肉

位置：市中区苏稽镇簸箕街70号

特色：汤味清淡鲜香，血旺油辣椒巴适。

推荐理由：苏稽本地人常去，味道正宗，经常爆满。

10.徐凉糕

位置：市中区苏稽镇对河场街158号

特色：手工凉糕配翻砂红糖，细腻爽口。

推荐理由：40年老店，上过《舌尖3》，性价比感人。

吃完这20家店，恭喜你成功解锁乐山美食的“全皮肤成就”！初阶选手靠胃容量，进阶玩家拼车技（毕竟有些店导航看了都沉默），但无论是“游客模式”还是“本地副本”，乐山总能用一口热汤、一勺红油告诉你：减肥计划？不存在的！

建议随身携带健胃消食片，毕竟乐山大佛坐镇江边千年，可能就是在纠结“要不要站起来吃碗跷脚牛肉”。最后温馨提示：若在街头看到本地人一边嗦粉一边淡定擦汗，别问，问就是“乐山の生存天赋”。

总之，乐山的美食江湖，没有饱嗝解决不了的恩怨，只有筷子夹不住的深情——你准备好接招了吗？（附赠一条体重预警：本推荐对裤腰不负法律责任，请谨慎食用。）

好吃的实在太多，真的推荐不完！