蒜香芦笋牛肉是一道色香味俱全的家常菜，融合了牛肉的鲜嫩、芦笋的爽脆和蒜香的浓郁。牛肉富含蛋白质和铁质，芦笋被誉为“蔬菜之王”，富含多种维生素和矿物质。这道菜不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，口感层次分明，是一道健康又美味的佳肴。

准备食材：

牛里脊肉200克，新鲜芦笋一把，大蒜4-5瓣，生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油适量。

处理食材：

牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。

芦笋洗净，切去老根，斜切成段。大蒜去皮，切成蒜末。

焯水：

烧一锅水，水开后加入少许盐和油，放入芦笋段焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩。

热锅凉油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末炒香，然后加入焯水后的芦笋段，大火快速翻炒。

将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与芦笋一起翻炒均匀，加入少许生抽调味，撒上黑胡椒粉提香。

最后，用少许水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁，翻炒均匀即可出锅。

蒜香芦笋牛肉端上桌，首先映入眼帘的是金黄的蒜末、翠绿的芦笋和褐色的牛肉，色泽诱人。品尝时，牛肉的鲜嫩与芦笋的爽脆完美结合，蒜香浓郁但不刺鼻，整体口感丰富，层次分明。每一口都能感受到食材的原汁原味，是一道既健康又美味的佳肴。

这道菜体现了中华美食注重食材搭配和烹饪技巧的特点。牛肉与芦笋的搭配，不仅营养丰富，而且色彩鲜艳，体现了中国饮食文化中的“色、香、味、形、器”的和谐统一。同时，这道菜也展示了家常菜的魅力，简单而不失精致，适合家庭日常烹饪，也适合招待亲朋好友。

用料：牛里脊肉200克，芦笋一把，大蒜4-5瓣，生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒粉、淀粉、食用油适量。具体用量可根据个人口味和食量适当调整。

蒸煮时间：焯水时间约1-2分钟，烹饪过程约10分钟，整个制作过程大约需要30分钟，关键在于腌制牛肉和掌握火候，确保牛肉鲜嫩，芦笋脆嫩。

这道蒜香芦笋牛肉不仅制作简单，而且营养丰富，口感绝佳。无论是日常家庭烹饪还是招待客人，都是一道不错的选择。快来试试吧，让你的餐桌也充满这道美味佳肴的魅力！记得根据自己的口味调整调料用量，做出属于自己的特色蒜香芦笋牛肉哦！