在繁忙的工作日，一份简单又美味的午餐能带来满满的幸福感。💞这道菜融合了年糕的软糯、孜然的香气和辣椒的刺激，每一口都是对味蕾的极致诱惑。🌈

📸制作步骤

1. 处理年糕

-如果使用冷冻年糕，提前取出自然解冻；若是干燥年糕，需浸泡在温水中至软化。

-将年糕条放入沸水中煮3-5分钟，煮至软而不散，捞出沥干水分备用。

2. 调制酱料

-在小碗中混合孜然粉、辣椒面和白芝麻。

-锅中加适量油，加热至六成热，关火后倒入混合调料，利用余温炒出香味。

- 将热油调料中加入生抽和蚝油，搅拌均匀制成调味汁。

3. 煎炸年糕

-锅中留少许底油，放入年糕条，中小火煎至两面微黄，表面略焦脆。

4.炒制过程

-锅中留底油，加入蒜末爆香。

-将煎好的年糕条回锅，倒入调味汁，快速翻炒使年糕均匀裹上酱料。

-如需，可加少量清水防止粘锅，帮助调料附着。

5.出锅装盘

-翻炒至年糕表面微焦，撒上葱花点缀。

-将香辣孜然年糕条盛出，趁热享用。

🥰💪年糕条表面金黄焦脆，内里软糯弹牙，孜然的香气与辣椒的刺激完美融合，每一口都让人欲罢不能。撒上的白芝麻和葱花不仅增加了美观，更为口感增添了层次感。

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