园林香液鸡

特色：

此菜清香可口。

口味：清香味

工艺：溜

材料：

主料：

鸡750克。

辅料：

油菜400克。

调料：

味精14克,白酒20克,盐10克,姜25克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）100克,香油5克。

做法：

1、将鸡宰杀洗净，沥净水分，把味精、盐、姜、葱、白酒抹匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟；

2、用武火蒸熟（约15分钟）取出，倒出原汁留用；

3、待鸡稍凉后，斩成原鸡形状，用油和芡汤煸熟油菜，拌鸡之两侧；

4、原汁加上香油打芡，淋上便成。

官邸私房肉

原料：

五花肉，太阳瓜，芽苗菜，啤酒，柱侯酱，南乳汁，白砂糖，海鲜酱。

制作：

1、将五花肉上锅蒸40分钟，取出冲水，改刀成4厘米～5厘米的方块，放入锅中待用；

2、将太阳瓜洗净，切去顶盖，蒸熟待用；

3、将啤酒、柱侯酱、南乳汁、白砂糖、海鲜酱搅拌均匀，倒入锅中，小火煨煮30分钟，大火收汁15分钟；

4、将五花肉装入太阳瓜中，点缀芽苗菜，上桌即可。

金装茄子

食材：

茄子200克、肉松50克、沙拉酱50克、脆浆200克。

做法：

1、茄子去皮切条，把切好的茄子裹上脆浆。

2、油温5-6成热放入锅中，炸至金黄酥脆捞出控油。

3、炸好的茄子裹上适量的沙拉酱，再裹上一层肉松点缀适量的食用花草即可。