夜来香，凤凰单丛茶十大香型之一，因成茶具有自然的夜来花香而得名。据茶农介绍：在夜晚做青时，鲜叶发出“水香”（茶叶初发酵时，挥发出的芬芳油香）一阵比一阵高，直至“杀青”工序结束。

它来自凤凰单丛茶核心产区，海拔950米左右的高山茶园中。茶树树龄老，产量低，属于单丛茶的的稀有高端品种。

闻干茶，清甜花香中透出类似夜来香的清冷幽香，略带蜜韵。杯中茶汤汤色金黄透亮，入口醇滑甘爽，山韵明显，回甘生津快，喉底留香持久；茶汤香气高扬持久，饮后嗅杯底有类似夜来香的馥郁香气，混合果香、蜜香，层次感丰富。

它的香气清新脱俗，神秘而高级。正所谓“酒香不怕巷子深”，茶香亦如此。虽说名气比不上十大香型中的其他香型，但凭借着卓越的品质，在不少资深老茶友心中占据了一方天地。

大自然赋予了凤凰单丛茶的自然香气，千变万化。除了夜来香，还有蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等经典香型，每一款茶都承载着茶农的匠心与智慧。而夜来香因为它独特的花香调性，成为了凤凰单丛茶中的“小众珍品”，深受茶友的喜爱。