豫西陕州的年味儿

文/张俊峰

“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年……”童谣声里，豫西陕州的年，像一场盛大而庄重的仪式，缓缓拉开帷幕。

腊八晨起，家家熬粥，糯米、红豆、红枣、花生等食材在锅里翻滚，香气氤氲，驱走腊月的寒。这一碗腊八粥，是年的开场号角，喝下它，年就近了。

过了腊八，集市便日益喧闹，红通通的春联、福字，五彩斑斓的年画，琳琅满目的年货摊，人来人往，讨价还价声里满是年味的热络。陕州地坑院景区里更是人山人海，白天喧闹异常，夜晚彩灯烂漫，山南海北的游客们切身体验着“地下四合院”的独特年味。

腊月二十三，灶王爷要上天。糖瓜摆上，黏住灶神的嘴，让他“上天言好事，回宫降吉祥”。家中老幼，对着灶台恭敬叩拜，祈愿来年灶火兴旺，日子甜如蜜。此后，扫尘开始，全家总动员，屋舍上下、角角落落，掸尘除灰，擦窗抹柜，要以崭新洁净迎新年，那扬起的灰尘，似旧年晦气，被一扫而光。

豫西陕州的年馍，是舌尖上的年味儿精髓。白面在巧妇手中揉捏、塑形，枣馍娇艳似绽露芳华，燕馍振翅欲飞，鱼馍灵动寓意“年年有余”。蒸馍时，蒸笼热气腾腾，麦香四溢，一锅锅年馍，承载着对丰衣足食的期盼。

豫西陕州的炒面豆更能彰显地域特色。首先将陕州特有的白土敲碎过细后，放进大铁锅中加热至沸腾，而后把一颗颗经过醒发后的浑圆面疙瘩倒入，不断翻炒至稍黄后出锅清凉，待豆体渐凉再用细筛把面豆上的细土筛掉后装袋，便是过年时亲朋好友来家串门时的招待必备品，其酥脆咸香的美感不足为外人道也。

除夕日，贴春联，红底黑字或金字，笔力苍劲，寄托美好，“福”字倒贴，福到家门。午后，鞭炮声渐起，团圆饭开席，家人围坐，笑语晏晏，亲情在杯盏间流淌。守岁时，春晚在电视里热闹，嗑瓜子、唠家常，零点钟声敲响，烟花盛放，火树银花点亮陕州夜空，旧岁除，新岁至。

初一清晨，新衣新鞋上身，小辈给长辈拜年，邻里互道祝福，街头巷尾拱手问好，糖果瓜子分享，祥和之气满溢。人丁兴旺的家族更是热闹，最年长者高坐，其下乌泱央一片子孙挨个向老祖磕头，老祖乐呵呵挨个发红包，将过年的氛围渲染到高潮。

从初二开始，道路上车流如织，新媳妇、老姑娘们拖家带口，携着年礼奔赴在回娘家的途中。初三往后情更浓，长辈们一早就开始备菜，充分做好迎接晚辈来访的餐食工作。这番热闹劲要持续到初七左右方才渐息。

最喜庆的还要属正月十五的庙会，舞龙舞狮欢腾，旱船秧歌蹁跹，杂技绝活吸睛，锣鼓喧天，人海如潮，欢声笑语不绝于耳，陕州大地沉浸在年的狂欢中。

这传承千年的年俗，是乡情纽带，岁岁年年，温暖如初，牵系着游子归心，守望着故土新程。

作者简介：张俊峰，河南三门峡市陕州区人，退伍军人。作品散见于学习强国平台、中国乡村杂志、短文学网、中国日报中文网、开封日报、汴梁晚报、大象新闻、云上尉氏等网络媒体。此作者为大豫出书网特约作者。此作者为大豫出书网特约作者。

版权声明：转载首发于大豫出版（ID：dayuchuban）。大豫出版，专注出书服务二十年。转载文章请联系 大豫出版。