"服务员，来碗炸酱面！"

"好嘞——您要原味还是巧克力味？"

2025年夏天，北京前门大街的方砖厂69号炸酱面店门外，成群结队的年轻人正手捧一杯的冰淇淋边吃边拍照，只是这款冰淇淋越看越奇怪：铺在碗底的分明是根根分明的面条，上面淋着炸酱，旁边还点缀着黄瓜丝、辣椒丝、蒜瓣，但看大家吃起来的样子却丝毫没有辣到的感觉。所以，这真的是一碗炸酱面还是冰淇淋？

其实啊，这是近日方砖厂69号炸酱面推出的一款极富想象力的“黑暗料理”。

面条是北海道牛乳做成，"炸酱"是巧克力酱，"萝卜丝"是酸甜果丹皮，"黄瓜条"竟是Q弹软糖，连蒜瓣都被白巧克力完美复刻。

这波操作直接把网友整懵了："吃炸酱面还是吃甜品？""北京人看了想报警！"可一勺子挖下去，冰爽奶香裹着巧克力酱，酸甜果丹皮咔嚓脆，居然越吃越上头！

这么有趣的创意，难怪年轻人蜂拥而来。这家品牌真的太会“整活”了！

"第一口以为在吃面，第二口发现是甜品，第三口尝出老北京。"这句话，精准概括了这款冰淇淋的魔力：

前调：牛乳冰淇淋的绵密包裹舌尖；

中调：黑巧在口腔徐徐融化，悠远回甘；

尾韵：果丹皮的酸、软糖的甜、白巧的醇次第绽放，余韵悠长；

一个一经推出就火出天际的甜品，其实只是方砖厂69号炸酱面的一次小小的“基因爆发”。

熟悉这家品牌的人都知道，方砖厂69号炸酱面最初只是一个胡同面馆，做的就是老北京人世世代代吃的炸酱面。但这家品牌却把这种家家会做的家常面食“玩出了花儿”：连续6年登上米其林“必比登”榜单，大众点评常年推荐，网上成千上万条北京逛吃攻略中都会出现，各类奖项更是拿到手软。就在两天前，品牌掌门人马俊杰还刚刚从第三届中国餐饮BOSS大会上捧回了“金芒奖 · 年度现象级品牌奖”！如果说大众点评的肯定代表的是万千顾客的声音，“年度现象级品牌奖”无疑是从专业层面对品牌的权威认证。

不信你打开手机，小红书、微博、抖音，密密麻麻都是打卡记录，还有各路网红、专业美食博主的探店评论。

十余年来，从“爷爷的炸酱面”到“爸爸的炸酱面”，再到“我们的炸酱面”，一以贯之的就是品牌的匠人精神。“北京三代人家味道”，一句简简单单的口号，却掷地有声：怎样把一碗面做到让北京人百吃不厌，让外地人吃过念念不忘，归根结底就是一句话：简单的事重复做，重复的事用心做。

不过，炸酱面冰淇淋的推出，却让人看到了品牌背后跳脱的一面：敢想，会玩！

店门口，小年轻们端起冰淇淋，第一时间不是吃，而是拍照。"发朋友圈太有面儿了！"

甚至还有人尝试起了更“暗黑”的吃法：把冰淇淋扣在热乎的炸酱面上，冰火两重天的刺激，甜咸交织的口感，直冲天灵感！看来马上就会演变成一种流行的吃面仪式。

此刻，看着穿汉服的姑娘和玩滑板的少年排同一条队，突然就懂了：原来传统美食年轻化，靠的不光是味道本身，更要有对产品的别样表达和演绎。这一切，都基于对年轻人的理解，不但要爱，更要懂。毕竟，"要的就是这种反差萌。"

所以，下次来北京，别光顾着打卡景点，到方砖厂要碗炸酱面配冰淇淋，或许才是北京胡同美食的正确打开方式！