我曾在内蒙兵团工作了6年多，有一段时间我们经常吃莜麦面儿。连里的食堂一概都它做成“傀儡”，就把莜麦面倒入热锅之后，用长柄大铲不停地翻炒，炒出香味时，在上面泼水，并不停地搅拌，使莜麦面最后都变成小疙瘩，然后盛到笼屉上蒸熟。当时觉得并不好吃，可后来吃饭馆的与之类似的“莜麦鱼鱼”，觉得味道也不错。

据说内蒙就产莜麦，可我所在的乌拉盖草原不种这玩意儿。我虽然吃了不少，可没见过莜麦长得什么样子。

2018年8月，我参观张北野狐岭要塞时，发现里边的绿化很有特色——以农作物为主，绿化带除了种百日菊、秋英两种花，其它种的便是莜麦、谷子、亚麻、向日葵等作物了，我也因此第一次见到了莜麦的实物。

当时那片莜麦都已黄了，只有少数还绿着，细枝上挂着绿色铃铛般的小穗，让人能看出它生长时是个什么样子。感觉它和燕麦片包装上的燕麦没什么区别，我还是查《中国植物志》，根据莜麦“小穗含3-6小花”，燕麦“小穗含1-2小花”，才确定它是莜麦的。

《中国植物志》介绍莜麦Avena chinensis时说，“莜麦”之名出自《华北经济植物》。《经济植物学》称它为“油麦”。我国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。果实可磨面制粉作各种面食，或栽培作牲畜精饲料。模式标本是当时采自栽种于瑞典乌普萨拉（Uppsala）植物园中的一栽培植物，据目前看我国很多地区该植物是野生的，估计模式标本的种子是由我国传入瑞典的。

据《莜麦的栽培与育种》一书介绍，莜麦在我国最少已有四、五千年的栽培历史。它最早起源于我国华北一带的高寒山区，大约在公元前九世纪，由山西传入内蒙，逐步普及到我国北方的山区、丘陵区和部分平川区。后来，我国的莜麦还被引入美国、苏联和智利等国种植。

我吃莜麦面的体会是，吃了扛饿，另外不宜吃得太饱，不然一喝水会肚胀。雁北一带有民谣唱道：“四十里莜面三十里糕，不耐饥的荞麦饿断腰。”现在莜麦已成了糖尿病人的优选食品。