导读：人到中老年，不仅每天要坚持锻炼，而且还要注意补钙，如果身体钙不足，很容易出现骨质疏松等症状。比如我逢年过节时，我都会给家里的长辈送一些“高钙奶、钙片”，同时他们来我家做客时，我还会多做一些高蛋白质的菜肴给他们吃，希望他们都有一个健康的身体。而我今天给大家介绍的这种蔬菜，一年四季都有卖的，而且不管怎么做，很多人都爱吃，它就是很多人都爱吃的“芸豆”，在我家，我几乎每周都会用芸豆做1-2次菜肴给他们吃。

俗话说“吃10个鸡蛋不如吃1斤芸豆”，这是因为芸豆是钙含量非常丰富的一种蔬菜，中老年人多吃芸豆，不仅能使腿脚更有劲，而且还能精神更好。而芸豆的吃法有很多，比如干煸禹都、蒸芸豆、肉末芸豆等等做法，都受到很多人喜爱，而今天老胡分享给大家芸豆的吃法，可以把它当做早餐，它就是我家人最爱吃的“芸豆包子”。

做好的芸豆包子，不仅鲜嫩爽口，而且它比白菜好吃，比萝卜包更有口感，每当有亲戚吃了我做的芸豆包子，都夸我做的芸豆真的太鲜美了，自己怎么都想不到芸豆还可以做包子呢！接下来老胡就把“芸豆包子”的做法分享给大家，希望大家能认真看完，如果有不懂的，都可以留言问我！

【原材料准备】：芸豆350克、前夹肉末300克、姜末5克、中筋面粉500克、白砂糖25克、酵母4克、生抽5ml、蚝油3ml、花椒油2ml、黑胡椒粉3克、蚝油10ml、食盐、鸡精、食用油、清水适量。

【芸豆包子的做法】：

第一步：将白砂糖、酵母、少许食盐全部放入到250度的温水中搅拌均匀，然后静置5分钟后，接着将发酵水全部放入到中筋面粉中搅拌成面絮。

第二步：反复地揉捏面团，直到将面团揉得非常光滑，接着将面团放入到家中温度最高的地方发酵2-4小时，直到面团是未发酵时的2倍大即可。如果天气比较干燥，需要用保鲜膜将面团盖住，防止面团表面被风干。

第三步：将芸豆的头尾去掉，然后把芸豆冲洗干净，接着锅中放入适量的水，把水烧热后，将芸豆焯水1分钟即可捞出。做芸豆包子，芸豆一定要焯水，否则做好的芸豆包子会有少许的涩味。

第四步：将焯水好的芸豆放入到冷水中泡凉，然后再把芸豆切成如图所示的碎末备用，接着再将芸豆末、肉末、姜末、花椒油、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐、鸡精全部放入到盆中搅拌均匀，最后淋10ml热油在肉馅中搅拌均匀，这样可以使蒸出来的芸豆包子不发黄不出水。

第五步：将发酵好的面团放入到桌上揉匀，然后再把面团分成15克的小剂子，接着用擀面杖将小剂子擀成面皮，最后放适量的芸豆馅在面皮中，捏成包子即可备用。

第六步：将捏好的包子放入到蒸笼中再次发酵15分钟，然后把蒸笼放入到热水中，大火蒸15分钟即可关火，最后将包子焖10分钟即可起锅食用。包子蒸熟后，一定要焖5分钟，这样可以防止包子塌陷。

【胡师傅有话说】：大家看我做的芸豆包子，是不是看着非常有食欲，它真的比白菜、韭菜、萝卜等等包子都要好吃，而且吃着一点都不油腻，特别是中老年人常吃，对身体非常好。

吃10个鸡蛋不如吃1斤“芸豆”！天然的“补钙专家”，中老年多吃，腿脚有劲精神好！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。