导读：进入到秋天后，随着气温降低，气候会变得越来越干燥，此时很多人会因此出现疲倦乏力、失眠、干咳无痰、口干舌燥等症状，所以进入到秋天后，我们一定要多吃一些“润肺防燥、清热去火”的食物，从而使身体更加的健康。而在每年的秋天，我都会给家人做一种小零食，它不仅便宜，而且还具有非常好的“止咳化痰、清热去火”的功效，每次在菜场遇到它我从不手软，一次囤20斤，可以从秋天吃到冬天，还特别解馋，它就是很多人都爱吃的“冬瓜糖”。

记得小时候，每年一到秋天，爷爷总会去田里摘上一个大冬瓜，给我们做一大袋子的冬瓜汤，而且还叮嘱我们每天要吃上几根，在秋冬两季就能少生病。可别说，就是因为我们在秋冬常吃冬瓜糖，在秋冬真的很少生病。而在现在，我也会经常给家人做冬瓜糖，而且也会叮嘱家人适当多吃冬瓜糖，如果是老年人牙口不好，我就会用冬瓜糖泡茶水给他们喝，也是具有非常好的“润肺防燥、清热去火”的作用。

虽然冬瓜糖是很多人童年的记忆，但是很多人都没有做过，或者做得完全没有外面买的好吃，接下来我就把最传统的“冬瓜糖”的做法分享给大家，按照我的方法做，第一次就能做成功。大爱买冬瓜时，如果买得超过10斤，一定要还价，超过1元1斤，换一家买！

【食材准备】：冬瓜20斤、熟石灰粉80克、白砂糖3斤、清水适量。

【传统冬瓜糖的做法】：

第一步：首先将冬瓜削皮，然后把削皮的冬瓜洗净后切成中指粗的条状即可备用。冬瓜不可以切得太细，否则做出来的冬瓜糖吃着就没有口感。

第二步：准备一个干净的盆，将切好的冬瓜、熟石灰粉、适量的清水全部放入到盆中搅拌均匀，然后将冬瓜浸泡8小时即可捞出。将冬瓜放入到熟石灰中可以使冬瓜硬化，如果家里没有熟石灰，可以用草木灰、食用碱代替。

第三步：将泡好的冬瓜再放入到清水中浸泡5小时，时间到后，将冬瓜捞出，同时在锅中放入适量的水，大火把水烧到滚沸后，然后把冬瓜放入到锅中焯水10分钟后捞出，等冬瓜放凉后，接着把白砂糖全部放入到冬瓜中搅拌均匀，最后将冬瓜腌制12小时即可备用。

第四步：将腌制好的冬瓜和糖水全部放入到锅中，然后开中火，持续地翻炒冬瓜，直到冬瓜表面都凝结为白霜即可起锅食用。炒冬瓜糖是个比较有耐心的活，大家千万不要急，否则冬瓜糖会糊的。

【胡师傅有话说】：做好的冬瓜糖，一定要放在阴凉处保存，如果温度太高，做好的冬瓜糖也会融化。如果家里冰箱足够大，最好将冬瓜糖放入到冰箱中冷藏，这样放大半年都不会坏呢！

秋天，遇到“冬瓜”这菜别手软，把它做成冬瓜糖，止咳化痰，清热去火，1元1斤，一次多囤些，从秋天吃到冬天，营养解馋，特省事！最好老胡还想问下大家，您在秋天还会做哪些止咳化痰的零食给家人吃，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。