导读：俗话说“要想身体好，早餐要吃好”，而我给家人做早餐时，必须有3大原则，第一点是营养丰富，第二点是能给身体提供充足能量，第三点是补充蛋白质，增强身体免疫力。特别是35岁以后的中老年人，一定要注意饮食，只有早上吃好了，一整天才能保持良好的工作状态。而据我了解，还有很多中老年人认为，早餐喝粥，对身体好，其实粥最不推荐大家当早餐吃，特别是大米粥，因为大米粥中含有的营养物质不仅较少，而且还不能饱腹，长期把粥当做早餐，体质会慢慢下降。而今天胡师傅给大家介绍的这种美食，能补充蛋白质，免疫高少生病，它就是很多人都爱吃的“双皮奶”。

张文宏教授曾经就说过：建议大家早餐少喝粥，多吃鸡蛋、牛奶等蛋白质含量丰富的食物，因为牛奶、鸡蛋这些食物不仅容易消化吸收，而且还能保证蛋白质、维生素C的供应充足，从而起到增强免疫力的作用。而单独的喝牛奶、吃鸡蛋，很多人觉得没有味道，今天老胡就分享一道用鸡蛋和牛奶制作出来的美食，它就是双皮奶，按照我方法做的双皮奶，不仅香气浓郁，而且入口嫩滑，尝一口就唇齿留香。

【原材料准备】：全脂纯牛奶500ml、鸡蛋3个、白砂糖75克、柠檬汁3滴、红豆300克。

【双皮奶的做法】：

第一步：首先将红豆洗净后放入到高压锅中压30分钟，然后把压好的红豆、50克白砂糖放入到锅中，大火将红豆炒成黏稠状即可起锅备用。

第二步：贮备一个砂锅，将牛奶放入到砂锅中，大火将牛奶煮开后关火，然后等牛奶完全放凉即可备用。制作双皮奶一定要用全脂纯牛奶，不可以用脱脂的牛奶，否则会做不成功的。

第三步：将鸡蛋敲开，把鸡蛋的蛋白放入到碗中，然后把25克白砂糖放入到蛋清中搅拌均匀，接着将蛋清液放入到冷却的牛奶中搅拌均匀即可备用。500ml对应3个鸡蛋是最合适的，鸡蛋太少，双皮奶就不会凝固了。

第四步：将搅拌好的牛奶分别装入到碗中，然后把碗包上一层保鲜膜，接着把碗放入到蒸锅中，大火将牛奶液蒸10分钟即可起锅，最后舀上一勺煮熟的红豆即可食用。如果不喜欢吃红豆，可以用坚果、果脯等等有营养的食物代替即可。

建议中老年人：早餐少喝粥多喝“双皮奶”，补充蛋白质，免疫高少生病。最后老胡还想问下大家，您还知道哪些早餐比较有营养，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞！