妈妈，我想吃肉饼！家里的小孩看到我在做美食直播，以为我又要做他最爱的千层肉饼。可是今天，我告诉他，妈妈会给他做一道比千层肉饼更好吃的菜——肉末花卷！这种裹着辣子和香喷喷的肉末的花卷非常蓬松软糯，一口下去就能感受到油辣子和肉香在舌尖上交织，味道真是太棒了！

制作这个花卷很简单。只需要把面皮切成条，然后用筷子轻压、轻卷就可以制作出非常漂亮可口的花卷啦！放在蒸锅上蒸熟，待熟透后出锅略微凉一下，从外面一层层地剥下来吃，松软有弹性，咸香美味，咬一口唇齿留香。

前期工作：

要想花卷美味鲜，调馅是关键，肉馅里加盐，胡椒粉，松鲜鲜，生抽，老抽，蚝油，烧烤料，老干妈，用热油泼香，将肉馅搅拌均匀拌匀即可。

制作步骤：

1斤面粉加点白糖（1）和小包酵母粉，倒入280克温水，用筷子搅成面絮，再下手揉成光滑面团，这一步不需要发面。

在揉面垫上撒上适当干面粉，用擀面杖将面团擀成长方形面片，将调好味道的肉馅涂抹于擀平后的长方形面片上，并撒上葱花小苏打混合物（2），再从一头开始缓慢地向另一头转动并捏紧收口。

切成等份的面剂，两个摞在一起，筷子中间压一下，两头轻轻地向内侧卷起，一个生胚就做好了。

全部完成后，静置30分钟进行发酵，水开上锅蒸15分钟，香辣肉卷就好了。

小贴士：

1、面团中加入糖，加速面团的发酵，会缩短发面的时间。

2、将小葱去掉葱白后切成葱花，在葱花中加入少许香油以及小苏打搅拌均匀，这可以使蒸出来的葱花依旧翠绿。

这款花卷葱香十足，肉香四溢，是不错的早餐选择哦，关键是这个做法也不难，记住，

视频教程：

温馨提示：

这个香辣肉卷你可不要经常做，这样做出来的花卷葱香十足，肉香四溢，我每做一次都能吃撑一次，真的太好吃了。大家快去试试吧。有什么问题可以在下方评论区留言。

欢迎关注“种小草小厨房”，每日更新家常菜谱、实用食谱。做法步骤除了用图文还有用视频做解说，如果还有其他的制作方法，可以留言跟瑶瑶姐一起交流哦。让我们一起用简单的食材做出美的味道！快乐下厨。