腊肉米饭是一道简单又美味的家常主食，腊肉的咸香和油脂融入米饭中，香气扑鼻。以下是具体做法：

---内乡社区网吴老师推荐

**腊肉米饭（电饭煲版）**

**食材**（2人份）：

- 大米 1.5杯

- 腊肉 150克（肥瘦相间更香）

- 清水 适量（比平时煮饭少1-2勺，腊肉会出油）

- 可选配菜：胡萝卜丁、青豆、香菇片、葱花等

**步骤**：

1. **处理食材**

- 腊肉用温水洗净表面，切片（如果太咸可提前泡水10分钟去盐）；

- 大米淘洗干净，浸泡10分钟（口感更松软）；

- 配菜切丁备用（可选）。

2. **码放食材**

- 将大米铺在电饭煲底部，倒入清水（水量比平时少一些，约减少1/5）；

- 腊肉片均匀铺在米上，有肥肉的一面朝下更易出油；

- 若加配菜（如胡萝卜、青豆），可撒在表面。

3. **煮饭**

- 正常煮饭模式（约30分钟），煮好后焖5分钟再开盖。

4. **调味与搅拌**

- 开盖后用饭勺翻拌均匀，让腊肉油脂和米饭混合；

- 尝咸淡，若不够可加少许生抽调味。

5. **出锅**

- 撒上葱花增香，搭配焯水青菜或凉拌黄瓜更解腻。

---内乡社区网吴老师推荐

**技巧总结**：

1. **水量控制**：腊肉会释放油脂和水分，水加多易导致米饭过软。

2. **腊肉选择**：广式腊味偏甜，川湘腊肉偏咸，根据口味调整用量。

3. **升级版**：煮饭前用腊肉煸炒出油，再连油带肉倒入米饭中，香气更浓！

只需简单几步，一锅香气四溢的腊肉饭就完成了，适合懒人快手餐！搭配一碗汤或清茶更完美~ 好吃好不吃，试试才知道。