“谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新”，谷雨作为春季里最后一个节气，这个时节正是各种鲜花盛开，以及气温回升的时节，因此这个时节堪称一年之中春光最美的好时节。
谷雨时节正是各种时令时鲜大量上市的时候，因此人们这个季节讲究尝鲜和吃新，而且谷雨时节来临以后，湿气和寒气也比较重，所以人们饮食上也喜欢选择一些祛湿除寒的食材。
土豆作为常见的蔬菜品种，不仅耐存储，还富含钾元素和淀粉，是即可以当主食，又可以当菜的好食材。但是谷雨时节很多地方的土豆还没有上市，市面上售卖的很多都是长途贩运的，皮薄容易破损，而且也容易变绿，所以这个时节还是少吃一些土豆为好
香椿是谷雨时节的应季野菜，很多人喜欢这个时节吃香椿尝鲜，不过香椿亚硝酸盐含量高，食用前需要焯水，而且这种食材也就适合偶尔尝鲜，还是少吃一些为好。
明日谷雨，建议大家：少吃土豆和香椿，多吃4样，应季鲜美别错过。
1、蒜苔蒜苔富含大蒜素和多种微量元素，每年的谷雨节气正是鲜嫩的蒜苔大量上市的时候，而这个时节吃点蒜苔不仅开胃下饭，还能帮助身体补充叶绿素和微量元素，所以这个时节正是吃蒜苔的好时节。
推荐菜谱：肉丁桃仁炒蒜苔
1.蒜苔摘洗干净后切成丁，猪瘦肉剔去白色筋膜后切成拇指大小的丁。
2.把核桃仁入锅炸至酥脆后捞出，肉丁中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
3.锅中入油，下入浆好的肉丁翻炒均匀，然后烹入料酒和一品鲜酱油后下入蒜苔。
4.炒至蒜苔变色后，加入盐和蚝油调味，撒入炸好的核桃仁，翻炒均匀后即可出锅享用。
2、豌豆“春吃豆，人聪明”，豆子中富含植物蛋白和多种微量元素，谷雨时节也是种瓜点豆的时节，而这个时节新上市的豌豆正是清甜美味营养丰富的时候，可以适当多吃一些。
推荐菜谱：口蘑豆苗炒豌豆粒
1.口蘑刷洗干净后切成大厚片，豌豆煮熟后去除豆荚，豌豆苗摘洗干净后切成段。
2.锅中入油，下入口蘑煎至表皮起皱变色，然后下入豌豆粒翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀。
3.锅中添入适量汤汁，大火烧开后转小火煨一会。
4.煨至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入切好的豆苗，翻炒均匀后即可出锅享用。
3、水萝卜水萝卜清甜不辣，并且富含维C和多种微量元素，谷雨时节正是应季的水萝卜上市的时候，而且作为时令食材，这个时节错过了可能就要再等上一年。
推荐菜谱：水萝卜炖辫子鱼
1.辫子鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净，洗净的辫子鱼在鱼身两侧均匀的改上花刀，水萝卜洗净刮去老皮切成硬币厚的片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入一勺黄豆酱炒出酱香味，烹入料酒和米醋后添汤，汤开后下入处理好的辫子鱼。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入水萝卜炖至水萝卜软烂后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入青蒜苗后即可出锅享用。
4、莴笋莴笋也被称作“千金菜”，莴笋几乎不含热量和脂肪，而富含粗纤维和维C，谷雨时节正是食用其的好时候。
推荐菜谱：五花肉蛰头炒莴笋
1.五花肉洗净后切成薄片，蛰头浸泡去苦涩味后片成薄片，莴笋去皮后切成菱形片。
2.锅中入油下入五花肉片煸炒至变色，然后入葱姜蒜一起炒香，烹入料酒和一品鲜酱油把肉片炒上色。
3.锅中下入莴笋片和彩椒片，跟五花肉一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，下入攥干水分的蛰头，翻炒均匀后淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
来到谷雨节气，也就意味着春季仅剩下这最后15天，这个时节正是尝鲜的好时候，以上这4种都是应季鲜美的好食材，大家不妨多吃一些。
