“谷雨晴时春昼长，鹧鸪啼处百花香”，谷雨节气是春季里的最后一个节气，正是春夏转化的季节，因此这个时节正是雨水增多，温度开始上升的时候。
雨水来临以后，也就意味着一年一度的休渔期即将开启，每年的休渔期都是从五一开始，一直延续到九月一日，共为期四个月时间，这段时间市场上销售的基本都是冰鲜和养殖的海鱼，所以谷雨来临以后正是吃海鱼的好时候。
谷雨前后，吃什么鱼好？老渔民：这4种应季无养殖，错过要等4个月。
1、大头宝大头宝也被称作“梅童鱼”，这种鱼头大尾巴细，不过肉质特别鲜嫩，每年的春季是其繁殖期，因此这个季节的大头宝肉质也特别的鲜美。
推荐菜谱：渔家一锅出
1.大头宝去除鱼鳃和内脏洗净，然后整齐的码入盘中，八爪鱼挤去眼睛和牙齿，翻开头部取出内脏洗净，虾去除虾线备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，把处理干净的大头宝轻推入锅，然后加上鲜虾。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜，炖至大头宝的鱼眼睛变白凸起后，下入洗净的八爪鱼。
4.炖至锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿着锅边淋入少许白醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。
2、针良鱼每年槐花盛开的时候，正是针良鱼的产卵季节，这个时节的针良鱼肉质特别鲜美，因此也是食用其的好时候。
推荐菜谱：水萝卜蛤蜊炖针良鱼
1.水萝卜清洗干净，用刮刀刮去外部老皮后切成厚片，针良鱼剪去尖嘴，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏后切成段，蛤蜊搓洗干净后备用。
2.锅中下入猪大油，爆香葱姜蒜和一瓣八角，下入针良鱼两面略煎，烹入料酒和米醋后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，把切好的水萝卜入锅，炖至水萝卜略微变色后下入蛤蜊。
4.炖至锅中蛤蜊全部开口后转大火，加入盐和胡椒粉调味，收浓汤汁后撒入葱花香菜即可出锅享用。
3、鲅鱼食鲅鱼食也被称作“晴天烂”，每年的谷雨时节正是春鲅上市的时候，而鲅鱼特别喜欢吃的就是这鲅鱼食，别看鲅鱼食个头不大，但是富含脂肪，鱼骨特别的软烂，属于整条鱼都可以直接食用的美味。
推荐菜谱：辣炒鲅鱼食
1.鲅鱼食清洗干净后备用，干辣椒用清水浸泡后切成细丝，葱姜切成丝，大蒜切成片。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入辣椒丝煸炒出香味，把洗净的鲅鱼食入锅。
3.待鲅鱼食一面定型后，烹入料酒、米醋和一品鲜酱油，翻炒均匀后加入少许白糖提鲜。
4.炒至锅中鲅鱼食全部变色成熟后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱丝后滴几滴香油即可出锅享用。
4、海鲶鱼海鲶鱼是这个季节上市的价廉物美的小海鱼，这种鱼的肉质特别细腻，而且骨头也特别的软，这个时节正是享用其的好时候。
推荐菜谱：尖椒焖海鲶鱼
1.海鲶鱼去除鱼鳃和内脏，注意不要把绿色的苦胆弄破，处理好的海鲶鱼抠洗去腹中的黑膜，整齐的码入盘中。
2.尖椒去除根蒂后洗净，洗净的尖椒拍碎后切成块。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒后下入一勺黄豆酱炒出酱香味，然后添汤，锅中汤汁大火烧开后下入海鲶鱼。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，把切好的尖椒入锅，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
谷雨前后正是渔民出海捕捞作业的旺季，这个时节海鲜市场上的应季海鱼品种很多，而以上这4种海鱼，都是肉质鲜美，应季无养殖的品种，并且价格也特别低廉，大家不妨买来尝尝鲜。
