最近有位退休的老员工聊起个冷知识，那就是现在的年轻人挤破头考公考编，要知道放在三十年前，最让全国年轻人眼红的"金饭碗"竟是人民大会堂的服务员，据说当年四川有个姑娘，放着高考不参加，非要争这个岗位，您猜怎么着？全县七百多人报名，最后还真就选了她一个女的！
一、千军万马过独木桥要进大会堂当服务员，光长得周正可不够，男的得卡着1米75到1米80的黄金身高，女的必须1米65到1米70，脸上不能有颗显眼的痣，有个山东小伙当年量出身高1米81，就因为这1厘米差距，直接被刷下来。
但这还只是入门关，政审能查到你爷爷那辈，在校表现得过硬，家里三代都得清清白白，有年江苏来了个姑娘，长相能力都拔尖，结果政审时发现她舅舅在特殊年代说过不当言论，当场就被劝退了。
最要命的是实操考核，得端着五斤重的铜托盘走正步，盘子里摞着十杯水，洒一滴就淘汰，有个东北姑娘训练时把搪瓷缸子绑手上，大冬天练得满手冻疮，就为让手更稳当。
二、魔鬼训练营通过选拔才是刚开始，新人们得在集训基地关三个月，光练站姿就要头顶书本、膝夹纸片，有位老师傅说过：在这儿站一个小时，比工地扛一天水泥还累人。
摆台更是技术活，国宴桌上每套餐具间距必须精确到毫米，拿尺子量都不带差的，有回考核，二十多个姑娘摆完桌，教官拿着放大镜挨个检查，愣是挑出三个杯沿有水渍的，直接让打包回家。
最绝的是表情管理，对着镜子练微笑要露八颗牙，嘴角弧度得用筷子比着练，有个陕西小伙天生嘴角下垂，硬是咬着筷子睡觉，三个月把脸都笑僵了。
三、镀金四年，终身受益别看干满四年就得走人，出去个个都是香饽饽，早些年河北有个小伙，回乡直接当上县接待办主任，去年还有个重庆妹子，被五星级酒店百万年薪挖去当培训总监。
要说这里头门道，全在大会堂标准的四个字，有次某省搞招商引资，特意请了位退休服务员去盯场，外商看见服务员倒茶时连杯把转向都一致，当场就签了合同——人家说，这种细节管控，比看财务报表更让人放心。
四、国宴厅里的"暗战"1983年接待外宾那次，有个服务员差点闯大祸临头，当时主桌上的茅台突然见底，按规矩得从备餐间取酒，谁知备用酒不知被谁挪了位置，急得小伙计满头大汗。
最后是领班急中生智，假装续茶拖延时间，另一个服务员百米冲刺取来新酒，这事后来还被写进了培训教材，现在所有备用物资必须定位在30秒内能拿到的地方。
去年网上流传张老照片，拍的是服务员在接缝处盯地毯，这规矩从七十年代就有了，当年有位老代表被绊过，后来每逢重大会议，地毯接缝处必须站人。
有年轻服务员吐槽：跟站岗似的，一盯就是四小时，老师傅却说：在这儿干活，眼睛就是尺，心细能救命。
五、过来人掏心窝联系到当年那位四川大姐，现在她已是某市商会副会长，当年放弃高考全家都反对，现在看值了，她透露个细节：有次外宾突然要看茶艺表演，她们临时拿洗脸盆当茶海，餐巾布改茶席，硬是没露怯，这种急智，书本里可是学不来的。
问起最难忘的事，她提起了1987年除夕，那天原本该她休息，听说临时有接待任务，穿着新买的红棉袄就往回赶，结果在雪地里摔了一身泥，硬是借了同事衣服准时到岗，那会儿哪想什么加班费，就怕给国家丢脸。
根据《人民大会堂见闻录》的记载，1972年尼克松访华的时候，服务员为练托盘稳度，曾在零下十度的室外特训，如今新人虽不用再吃这个苦，但那份零失误的基因，依然刻在每代大会堂人的骨子里。
