今天给大家分享一道山药红枣饼，软糯香甜，咬一口满嘴都是红枣的甜香和山药的绵软，关键还特别养人。家里老人孩子都爱吃，当早餐或者下午茶都很合适。
先说说需要的食材，都很家常：
铁棍山药300克（一定要选粉糯的），红枣15颗，糯米粉100克左右，白芝麻少许，白糖或蜂蜜适量（根据个人口味调整）。
第一步，处理山药。山药去皮切段，记得戴手套哦，不然手会痒。冷水上锅，水开后蒸15-20分钟，用筷子能轻松戳透就熟了。蒸好的山药趁热压成泥，越细腻越好。这时候满屋子都是山药的清香，特别治愈。
趁着蒸山药的时间，我们来处理红枣。红枣洗净后去核，切成小丁。喜欢更细腻口感的可以用剪刀剪得更碎些，或者用料理机打碎。我喜欢保留一点颗粒感，吃起来更有层次。
把山药泥、红枣碎和糯米粉混合，慢慢揉成团。如果觉得太干可以加少许牛奶或清水，太湿就再加点糯米粉。这个面团不用揉太久，成团不粘手就行。取一小块面团搓圆再压成小饼，两面沾上白芝麻，轻轻按实防止掉落。
平底锅刷薄薄一层油，小火预热后放入小饼。一定要用小火慢煎，不然外面焦了里面还没熟。煎到两面金黄，饼身微微鼓起就差不多了。趁热咬一口，外皮微微酥脆，内里软糯香甜，红枣的甜味和山药的清香完美融合，真的停不下来。
小贴士：如果给小朋友吃，可以把饼做得小一点，更可爱也好入口。喜欢奶香的可以在和面时加一勺奶粉。剩下的饼可以冷藏保存，吃的时候用平底锅重新加热，依然软糯。这道山药红枣饼不仅好吃，还特别养胃补血。山药健脾，红枣补气血，秋冬季节多吃些对身体特别好。周末在家不妨试试看，保证全家人都抢着吃。你们有什么私房的山药做法，也欢迎在评论区分享给我呀。
