忙了一整年后，到了过年那会儿，全家人都会聚在一起。除夕夜，大家会坐下来共享一顿丰盛的年夜饭，希望新的一年里，家里人都能和和睦睦，日子越过越富足。
古代的时候，皇上也会在大年三十这天，带上宫里的妃子们，还有王爷大臣这些皇亲国戚，大家伙儿一块儿过春节，吃团圆饭。不过话说回来，皇上吃的东西用的东西，那肯定跟咱老百姓平常吃的用的不一样。
皇上那可是至高无上的大人物，说到这儿，大家肯定好奇，皇上过年吃年夜饭的时候，桌上都有哪些好吃的呢？
【历朝各代的除夕夜】
虽然现在大家还是会在除夕夜聚在一起吃年夜饭，但这个传统其实可以追溯到商周时期，那时候就有了“新年”的说法，只不过那时候新年的日期跟我们现在认定的不太一样。
在周朝那会儿，大家把阴历十一月一号当成新年的头一天。所以，周朝人过的除夕夜，其实就是阴历十月三十号那天。
以前的人们大多靠打猎为生，能吃的蔬菜没几种，所以过年那会儿，饭桌上大都是肉菜，普通人家都是这样。可皇帝不一样啊，他是一国之君，金枝玉叶的贵人，吃穿用度哪能跟老百姓一样呢。
按照《周礼》的说法，“膳”就是好的意思，现在我们把好吃的东西叫做“珍膳”。只有顶尖的东西才能配上“膳”这个称呼，因此古代皇上吃的东西就叫“御膳”，给皇上做饭的厨房则叫“御膳房”。
《周礼·天官》里头说了，那时候皇帝吃的最顶级的八样好吃的，叫“八珍”。这些美食啊，其实主要就是肉，经过简单的煮一煮，就给皇帝送过去了。
不过，光吃白水煮肉实在没啥味道，所以那时候的贵族就想了个新招，他们用蚂蚁卵做了一种酱料，起名叫“蚳醢”，专门用来蘸肉吃，这样肉就更好吃了。
这种酱汁超级稀有，就连那些皇室贵族，也只有在大过年的时候才能品尝到。而到了秦汉那会儿，过年的日子又改了。
秦始皇把六国都统一了，然后他让全国都用秦朝的历法。他还把新年的头一天改到了阴历的十月一日。汉朝的时候，大家还是继续用秦朝历法的算法。所以在秦汉那会儿，除夕夜就变成了阴历九月份的最后一天，这个情况一直持续到汉武帝的太初元年。
按照天文学家唐都、邓平和落下闳他们一起弄出来的《太初历》规定，现在咱们说的新年第一天，就是一月一日。
人类总是在不断发展，要是拿秦汉时候跟商周时候比起来，那简直是天差地别。随着生产技术越来越好，咱们平常吃穿用的东西也都变得更先进、更多样了，皇上当然也是一样。
虽然现在能吃到的蔬菜种类还是不算多，就算加上了豆腐和汤面，但大年三十的晚饭主要还是吃肉，不过肉的种类变得更多更丰富了。除了常见的猪肉、羊肉和牛肉，还多了燕窝、熊掌、驼峰肉、猩猩嘴唇和猴脑这些高级食材。
到了隋唐那会儿，生活过得挺红火，大家对年夜饭的看法也变了变。
唐朝那时候的皇宫厨房，给皇上做饭可讲究了。光是主食这一块儿，就得有十六个人专门负责。要说这一顿皇上吃的饭，从头到尾算下来，竟然能用到来自全国各地八百多人的手艺，场面真是大得很。
到了那会儿，大伙儿对奶制品和油炸食品都挺在行的。不光是除夕那晚的团圆饭，就连皇宫里那些重要的宴席，也常把奶制品当作主要的吃食来摆上桌。
比如说，有个菜是用奶汁慢炖的鸡块，大家给它起了个好听的名字叫“仙人脔”，那时候可受欢迎了。到了明清时候，人们对吃的要求就更高了，做得越来越讲究。
朱元璋是明朝的创始人，他虽然地位很高，但因为以前家里穷，所以吃年夜饭时并不讲究排场，而是特别朴实简单，不花太多钱。
平时朱元璋吃饭就是四个菜加一碗汤，这是他不变的规矩，就连给马皇后过生日，餐桌上也是这样的四菜一汤。
而且，朱元璋还告诫后代要保持初心，过简朴日子，吃饭时常加些豆腐这样的普通菜。他自己确实做到了，可到了后代那会儿，原本简单的豆腐早就变成了用鸟脑做的珍贵佳肴。
说白了，历朝历代的皇上们吃年夜饭时那可是真下功夫，不过呢，他们桌上摆满了各种珍贵美食，却偏偏少了咱们现代人除夕晚上必吃的饺子。
听说，饺子这东西是从东汉末年那会儿开始有的。那时候，大家日子过得挺苦，冬天冷得要命，不少人耳朵都被冻坏了。
张仲景是个大医家，心肠特别好。他把一些能补身体的、热乎乎的食材跟羊肉搅和在一起，拿面皮一包，捏成耳朵样儿，丢锅里煮透了，就拿去给穷人们吃。他给这吃食起了个名儿，叫“暖身耳包汤”。
吃了那个东西的人，身上果然都暖和了起来，耳朵再也不会被冻伤了。于是，大家就把这个方法学了过来，一到天寒地冻的时候就做来吃，慢慢就变成了现在大家所熟悉的饺子。
所以，“饺子”一开始其实是当药材做给穷人治病的，也因此，皇帝肯定不会把饺子列进皇宫晚宴的菜单里头。
【清代繁华的除夕夜宴】
到了清朝那会儿，这可是现在大家伙儿都知道的一个朝代。那时候，皇宫里的规矩严得要命，每年的大年三十晚上吃的那顿饭，也是讲究得不得了，特别排场。
从大年三十一早，御厨房就忙活着准备晚上的年夜饭了，这场面真是盛大得很。毕竟这一天，不管是皇家的亲戚还是朝廷的大臣，都得来这儿一块儿吃饭。
这天一大早，皇上会跟皇后还有后宫那些妃子们一起在重华宫吃早饭。虽说人多，但吃的东西挺简单，主要就是年糕、黄米饭、饽饽这些主食，不过花样挺多的，看着也挺讲究。这一切啊，都是为了晚上那顿除夕大餐做铺垫呢。
尽管准备过程挺漫长，但到了中午，餐桌上就已经摆好了一些能提前放的点心、凉菜啥的。这时候，御膳房里的仆人们还是忙得热火朝天，继续准备着。
下午四点左右，那些大臣和王公贵族们一个一个地进了宫，除夕晚上的宴会就拉开了序幕。平时寂静无声的皇宫，现在也变得熙熙攘攘，热闹得很。
通常呢，大年三十的晚宴会在乾清宫或者保和殿举办。皇帝身份高贵，所以他一个人独占一张桌子，这桌子有个响当当的名字，叫“金龙宴桌”。
餐桌上的菜肴跟以前各朝代的有点差别，现在皇上吃的多是关东那边儿的特色美食。
乾隆四十九年那会儿，年夜饭的菜单上显示，光是皇上一个人的桌上，就有六十三样好吃的。有肉有菜，有冷有热，还有咸有甜，菜品多得让人看了都吃惊。
到了清朝，人们对甜品和点心这些美食有了新的做法。就像《燕京岁时记》这本书里写的，皇宫里的人特别爱吃一种从满洲传来的甜点，它叫“萨其马”。
皇宫里吃的都是美味佳肴，喝的酒也都是顶尖的好酒。几轮酒过后，皇上和在场的兄弟姐妹以及大臣们，都津津有味地欣赏着舞女们跳舞，一直看到宴席结束。
刚才咱们聊到，皇上餐桌上的菜多得让人咋舌，皇上一个人哪能吃得完这么多，更别说那些妃子、大臣们的桌上也是满满当当的。那这些剩下的饭菜，都是咋处理的呢？
其实宴会一完事儿，皇上就会让手下人把这些好吃的送到他比较看好的大臣家里，意思就是告诉他们，皇上心里是有他们的。
不光是吃的菜，就连皇上用过的碗碟筷子这些餐具，也都会分给大臣们。能拿到皇上赏的餐具，大臣们都觉得特别荣耀。毕竟，皇上用的那些餐具，可都是纯金子做的，那当然是非常珍贵啦。
【结语】
古代皇上大年三十那晚的饭局，那真是奢侈得没话说。要按咱们现在吃饭的习惯来看，那肯定是太过复杂又讲究了。
但话说回来，年夜饭其实就是个借着过年这个机会，全家人聚在一起好好乐呵乐呵的美好时光。不管年夜饭是办得特别排场，还是简简单单，吃的是高档大餐还是家常小菜，它背后的那份情义，那真是没法比的。
只要家里人能凑一桌，吃啥都觉得香。只有当全家人欢聚一堂，和和睦睦的，年夜饭这才算真正有了它的味道和意义。
