春节的热闹劲儿刚过去，咱们的生活又逐渐回归了日常的平静。不过，节日里大鱼大肉的狂欢虽已落幕，但咱们对美食的追求可不能停。今天，我就给大伙儿推荐一款节后依然值得一试的佳肴——蒜苔。别看它现在可能卖到36一斤，贵是贵了点，但这味道和营养，绝对值！咱们可以用蒜苔搭配肉丝、鱿鱼须、鸡蛋，炒出三道不同的美味，既荤素搭配，又营养均衡，保证让你吃得满足又健康。春节以后，这菜36一斤，试试这样炒一锅，荤素搭配，别不懂吃。

一、蒜苔炒肉丝——家常经典，荤素搭配

材料准备：

新鲜蒜苔300克，洗净切段，长度约5厘米为宜。

猪里脊肉150克，切丝，用生抽、料酒、少许淀粉腌制10分钟。

大蒜几瓣，切片。

生姜一小块，切丝。

盐、生抽、老抽（上色用，少许）、鸡精适量。

食用油适量。

制作步骤：

热锅凉油，先下大蒜片和生姜丝爆香。

接着，将腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。这一步火要大，动作要快，保证肉丝嫩滑。

锅中留底油，倒入蒜苔段，大火快炒，加少许盐调味，炒至蒜苔断生但保持翠绿。

最后，将炒好的肉丝回锅，与蒜苔一起翻炒均匀，调入生抽提鲜，老抽上色（可选），鸡精增香，快速翻炒几下即可出锅。

品鉴经验：蒜苔的清脆与肉丝的鲜嫩完美融合，每一口都是满满的幸福感。这道菜色泽诱人，荤素搭配均衡，是家庭聚餐的绝佳选择。

食用价值：蒜苔富含维生素和矿物质，能促进消化，增强免疫力；猪肉则提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，两者结合，营养全面。

二、蒜苔炒鱿鱼须——海鲜风情，鲜美升级

材料准备：

蒜苔250克，同样切段。

鱿鱼须300克，清洗干净，切段，用料酒、姜片腌制15分钟去腥。

干辣椒几个，剪成小段（不吃辣可不放）。

葱、姜、蒜适量，切片。

生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精适量。

食用油。

制作步骤：

鱿鱼须焯水，水开后下锅，变色即捞出，用冷水冲洗干净，去除多余杂质。

热锅加油，先下干辣椒、葱姜蒜爆香。

随后加入蒜苔段，快速翻炒至断生。

接着，将鱿鱼须下锅，调入生抽、蚝油、少量白糖提鲜，盐调味，快速翻炒均匀。

最后撒上鸡精，快速翻炒几下即可出锅装盘。

品鉴经验：鱿鱼的Q弹与蒜苔的清脆交织在一起，辣中带鲜，鲜中透香，让人欲罢不能。这道菜色香味俱全，是海鲜爱好者的不二之选。鱿鱼富含优质蛋白和微量元素，蒜苔则有助于促进肠胃蠕动，两者搭配，既美味又健康。

三、蒜苔炒鸡蛋——简单快捷，家常美味

材料准备：

蒜苔200克，切段。

鸡蛋3个，打散，加少许盐搅拌均匀。

葱花适量。

盐、生抽、鸡精适量。

食用油。

制作步骤：

热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固成块后，用铲子划散盛出备用。

锅中留底油，下葱花爆香，随后加入蒜苔段快速翻炒。

蒜苔断生后，加入炒好的鸡蛋块，调入盐、少量生抽提味，鸡精增香，快速翻炒均匀即可出锅。

品鉴经验：这道菜看似简单，实则味道不凡。鸡蛋的香软与蒜苔的清脆相互映衬，简单调味就能激发出食材本身的鲜美。鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，蒜苔则提供了丰富的膳食纤维和维生素，两者结合，既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养均衡。

好啦，说了这么多，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？春节后的蒜苔，虽然价格不菲，但那份独特的鲜美绝对值得你一试。不论是搭配肉丝、鱿鱼须还是鸡蛋，都能炒出一锅让人回味无穷的美味。赶紧行动起来，给你的餐桌增添一抹亮丽的色彩吧！