一、Marlow Ingredient推出高蛋白低碳低脂肪肉类替代品

英国的Marlow Ingredients 的所有者与丹麦食品初创公司 Tempty Foods 合作，推出了基于霉菌蛋白的肉类替代品，一种广泛用于植物性产品的真菌衍生的“super protein”。该公司指出，这种真菌来自土壤，用玉米，小麦和必需矿物质制成的营养物质发酵，创造出一种蛋白质和纤维含量高，饱和脂肪含量低，不含反式脂肪和胆固醇的食物，用马洛霉菌蛋白制成的产品比动物蛋白产品含有更少的饱和脂肪。（资讯来源：nutritioninsight）

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二、Arla推出提供高蛋白和必需氨基酸含量的β-乳球蛋白

Arla Foods Ingredients的Lacprodan BLG-100是一种100％纯β-乳球蛋白成分，每100克含7克蛋白质。它富含必需氨基酸，尤其是亮氨酸在每100克蛋白中含有1.13克。因其较典型口服营养补充剂的果汁口感更加舒适，该成分在果汁型口服营养补充剂中表现出更佳的产品依从性。该公司称其Lacprodan BLG-100配料可以帮助提供ONS消费者所需的7%的高蛋白含量和大量的必需氨基酸，同时仍然保持对果汁至关重要的感官特性。（资讯来源：nutritionaloutlook）

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三、Beneo推出富含膳食纤维的糖替代品Beneo-scL85

减糖已经成为消费者关注的一个重要领域。Beneo-scL85是Beneo公司推出的一款短链低聚果糖，是则一种从甜菜糖中提取的纤维。scL85具有温和的甜味和良好的溶解性可用作消费者糖替代品，并在烘焙、乳制品和谷物等应用中有助于改善口感和质地，同时可以提供纤维增加饱腹感，并具有增容的可能性。该公司称，结合其公司在智利的菊苣根纤维生产厂增加的产能，Beneo的短链果寡糖将进一步保证供应，以满足对降糖解决方案的高需求。目前，该Beneo-scL85已经以糖浆的形式供应。（资讯来源：nutritioninsight）

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四、Arla推出高蛋白含量的新产品Lacprodan Alpha-50

Arla Foods Ingredients推出新产品Lacprodan Alpha-50，一种高纯度α-乳白蛋白分离物，进一步拓展婴儿奶粉领域。多项研究表明，婴儿期的高蛋白摄入会加速体重增加，增加日后肥胖的风险。据该公司称，阿尔法配方是蛋白质含量较低但营养质量较高的最有效的方法之一。该产品中α-乳白蛋白含量高达90%，有效减少蛋白质用量，并提供丰富的营养成分，这意味着Alpha可以用较小的剂量来达到与母乳相似的水平，同时可轻松与其他营养成分混合。该产品可为奶粉制造商提供解决方案，满足对低蛋白质的需求。（资讯来源：nutritioninsight）

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五、Kerry推出啤酒澄清剂Biofine Eco

Biofine Eco是一种新的、不含过敏原的、从植物中提取的澄清助剂，通过提供即时的酵母絮凝，大大改善啤酒的澄清度。通过有针对性地将Biofine Eco结合多种造霾作用，Biofine Eco产生了一种紧凑的沉淀物，便于清洗并降低了处理成本。同时，Biofine Eco被开发为传统澄清助剂的化学和无过敏原替代品。Biofine Eco性能稳定，能使酵母沉淀更紧密，在酿造过程中消除雾气，使用起来更经济。该公司称，Biofine Eco迅速降低浊度已经超过了传统的啤酒厂精制方案，在提高啤酒回收率和产品质量的同时不会对味道或泡沫产生影响。（资讯来源：foodingredients）

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资讯整理：FDL数食主张-DP