渭南，又叫东府，地处渭河平原东部，是一个低调的宝藏城市。这里山川壮丽，有“奇险天下第一山”的华山，也有静谧磅礴的少华山，渭河、洛河、黄河在此交汇，这里通衢四方，地处陕西、山西、河南三省交界处，这里底蕴深厚，有着数千年的历史文化积淀。这里还有许多独特的美食风味，让无数食客垂涎，下面，就为大家介绍几个比较有代表性的渭南名吃！

潼关肉夹馍在渭南的地位完全不逊于腊汁肉夹馍在西安，是当地人最爱吃的早餐之一。潼关肉夹馍起源于唐朝初期，盛行于清朝中期，历史悠久，饼的做法非常考究，以面粉、猪油、碱面和面，先搓条，再卷饼，然后烤制而成，夹入肥瘦相间的猪肉，吃上一口，酥脆掉渣，风味独特。潼关肉夹馍中比较火的餐馆有梁喜娃、刘超、汤记等。

水盆羊肉是渭南最硬核的早餐之一，20多块钱一大盆，再配上月牙馍饼泡着吃，汤鲜肉嫩，营养又滋补。水盆羊肉以秦岭散养的山羊肉为主料，经过文火慢炖而成，无需复杂的调味和配料，只需一点食盐、葱花、香菜，便可激发出自然鲜味，大片的羊肉、清澈的汤底，让人百吃不厌。誉香楼、盈盈、李胖娃、金三角等就是吃水盆的好选择。

豆腐泡是渭南地区一道非常流行的小吃，是许多渭南人的舌尖记忆。豆腐泡就是豆腐泡馍，瓷实的馍掰成小块，反复用热豆腐浆汆烫加热，再放上大块的豆腐，放上辣椒油、韭菜花酱、香椿末，吃起来豆腐鲜嫩，馍块入味，八九块钱一大碗，物美价廉。建设豆腐泡、军强豆腐泡、娟娟豆腐泡这几家不错。

时辰包子是临渭区的传统名吃，源于清朝光绪年间，在当地深受大众喜爱，街头巷尾随处可见，老朱时晨包子独立鳌头，名气颇高。时辰包子做法很需要技巧，包子馅里要加入猪板油，再包成“僧帽”状，蒸熟后，皮薄馅大，油脂渗入底部，金黄诱人，吃起来油而不腻，香味醇厚。

锅巴夹馍是华州区的一道特色美食，两三块钱一个，有饼有菜有锅巴，吃起来酥软相间，风味别致。制作锅巴夹馍，先把柔软适中的面团，分成剂子，再搓成长条，抹上椒盐油酥，再盘起来，按压成饼，烤制焦黄，再夹入炒好的土豆丝、豆皮、甘蓝、青椒丝、锅巴等八九种配菜，食材丰富，性价比超高。

太后饼是富平一道家喻户晓的面点，两个太后饼、一碗油茶是很多当地人的早餐首选。据说，太后饼是由汉文帝生母薄太后所创，故而得名。太后饼的做法费时费力，要用优质小麦粉、猪板油、蜂蜜、芝麻为主料，经过多道工序制作而成，色泽金黄，外酥里软。段记太后饼、陆氏太后饼的人气都很高，可以一试。

踅[xué]面，又叫旋面，是合阳县独有的特色面食，据说是由西汉韩信发明，被誉为“最古老的方便面”，如今已成为合阳人最爱吃的小吃。踅面的制作方法比较独特，以荞麦面和小麦粉为主料，经过和面、摊面、切面、煮面等工序制作而成，出锅后再淋入辣椒油、陈醋，吃得满嘴红油，甚是过瘾！茂林踅面、合阳踅面、建奇踅面人气很高，深受当地人欢迎。

铜刀凉粉是澄城县的传统小吃，是当地人炎炎夏日里的解暑美食，吃上一碗，清爽又解腻。铜刀凉粉以优质的红薯淀粉为原料，经过调制、加热、晾凉等工序，再用大铜刀均匀的切成长条，放入米醋、秦椒、芥末等调料，搅拌均匀即可享用。据说林记铜刀凉粉在网上很火，有很多外地人慕名打卡。

河北辣子汤是白水县的一道特色小吃，很红不辣，烫口不腻，在洛河以北周边地区很流行。辣子汤的汤底是用猪大骨文火慢熬而成，再放入精瘦肉片、炸过的豆腐、凉粉片、肥肠煮熟，再加入红油、葱花，色香味俱全，再配上手工馍馍、腌萝卜、豆芽菜，吃上一顿，简直是撩咋咧！在众多辣子汤馆中，陈建明河北辣子汤名气颇高。

豆腐菜是大荔县的风味小吃，八九块钱来上一大碗，配上刚出锅的烧饼，也很熨帖！豆腐菜，以豆腐、蒜苗、青菜、粉条等为主料，先爆香葱姜和辣椒面，再倒入骨汤，加食盐、胡椒粉调味，再放炸好的豆腐丝、粉条、青菜煮熟即可，吃起来滑嫩爽口，香辣过瘾！

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