时光中的美味——腌鸡腿

江苏省南通市海门区东洲小学

三年级钱晞睿

指导老师：田利群

每当寒风渐起，外婆便会开始忙碌起来，挑选上好的三黄鸡腿，细心地擦拭、腌制，仿佛是在雕琢一件艺术品。今年，在外婆的指导下，我亲手制作腌鸡腿，体验了一次劳动的乐趣与成就感。

腌鸡腿想要好吃，酱汁是关键。外婆一边熟练地调配着酱汁，一边耐心地向我讲解：“酱汁里有生抽、八角、茴香、桂皮、白糖、小葱等二十多种调味料。”各种调味料在锅中欢快地舞蹈，它们相互交织、相互渗透，一股浓郁的香气扑鼻而来，我不禁咽了咽口水。

秘制酱汁煮好后，放凉备用。外婆拿出二十几只鸡腿，让我用高度白酒给它们“洗个澡”。这个酒也很有讲究，一定要用老式的颐生酒，这样腌出来的鸡腿酒香醇厚。我麻利地拿起一只鸡腿，在白酒里打了个滚儿，然后再放入酱汁中。不断重复这个操作，很快鸡腿都被酱汁淹没。随后，外婆将一个20斤的水桶压在鸡腿上，这样可以让腌鸡腿的风味更佳。

接下来的四五天里，我每天都会“视察”那些浸泡在酱汁中的鸡腿，心中充满了期待与憧憬。终于，到了晾晒鸡腿的日子。我把鸡腿从酱汁中捞出，挂在楼顶上的晾衣绳上。阳光透过鸡腿，映照出斑驳的光影。经过时间的洗礼，鸡腿表面渐渐形成了一层油亮的光泽，金褐色中带着微微透明的质感，让人忍不住想要咬一口。我站在楼顶，看着那些在阳光下慢慢风干的鸡腿，心中涌起一股难以言喻的成就感。

晾晒好的鸡腿，油光锃亮，仿佛被阳光镀上了一层薄薄的金边。在我的央求下，外婆很快将鸡腿蒸煮好。一端上桌，浓郁的香气立刻扑鼻而来。我迫不及待地拿起一只鸡腿，狠狠咬上一口，一种难以言喻的美味瞬间在口中爆开。鸡腿的肉质鲜嫩多汁，口感细腻而有嚼劲，酱汁的醇厚与鸡腿的鲜美在口中交织、碰撞，仿佛是在舌尖上绽放的花朵。我细细地品味着，感受着那份来自劳动与时间的馈赠，心中充满了满足与幸福。

腌鸡腿是我们家年夜饭上不可缺少的一道美味，它是时光的馈赠，每一口都是对冬日美好的回味。

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