导读：随着天气的慢慢的变凉，不少人的食欲又慢慢的增加了，特别是在9月后，此时正是各种水果成熟、各种海鲜大量上市的时候，不少人为了满足自己的口福，就会吃大量的“高糖、高脂”的食物，而吃多了高糖、高油脂的食物，就会增加身体的负担，从而不利于健康，特别是一些消化能力比较差的中老年人和小孩，所以为了健康，我建议大家在秋天，每天都要吃一些促进消化、防止脂肪堆积的食物，比如我今天给大家介绍的这种蔬菜，它就是被誉为天然“洗肠草”的韭黄。

不管是春夏秋冬，我每周都会用韭黄炒一次菜给家人吃，因为韭菜不仅含有丰富的膳食纤维，而且韭黄中还含有丰富的大蒜素，适当的多吃韭黄，不仅能清肠排毒，而且还能刮油瘦身，在我家，为了使家人的身体更健康，我每周都会炒2次韭黄给家人吃呢！

而今天老胡分享给大家“韭黄炒茭白”这道菜，如果您最近吃多了“高糖、高脂”的食物，一定要多吃这道菜，因为茭白和韭菜搭配在一起，“清肠排毒、刮油瘦身”的效果会更好，这2种食材碰撞在一起，只需要随手一炒，营养又美味，如果您不懂吃，真的太可惜了。接下来胡师傅就把这道非常好吃的“韭黄炒茭白”做法分享给大家，按照我的方法做，保证您家人都爱吃。

【原材料准备】：韭黄200克、茭白200克、红椒10克、蒜末5克、生抽5ml、鸡精2克、猪油15ml、胡椒粉2克、食盐适量。

【韭黄炒茭白的做法】：

第一步：首先将韭黄、茭白全部洗净，然后把韭黄切成3-4厘米长的段状。

第二步：接着再把茭白切成如下图所示的细丝备用。如果您刀工不好，可以用擦丝器擦茭白。

第三步：把锅烧热后，将猪油放入到锅中，等油温烧到7成热时，将蒜末、红椒放入到锅中爆香，然后再把茭白放入到锅中，中火持续的翻炒40秒左右，直到将茭白炒到半熟即可。炒茭白一定要中火，因为茭白含水量比较少，火候太大，茭白很容易糊。

第四步：接着将韭黄放入到锅中，此时将韭黄放入到锅中，猛火将韭黄炒焉后，最后将生抽、鸡精、食盐、胡椒粉放入到锅中，继续炒20秒即可起锅食用。炒韭黄时，一定要最后放食盐，如果食盐放得过早，韭黄就会出大量的水，导致这菜的卖相不好。

【老胡有话说】：大家做“韭黄炒茭白”这道菜时，建议大家用猪油炒，因为猪油可以大幅度增加韭黄的香味。如果您不需要刮油排毒，也可以用瘦肉炒韭黄，这样炒出来的韭菜超级香，如果家里有挑食的人，您做这道菜，还可以帮助健脾胃呢！

韭黄被称为“洗肠草”，每周吃2次，清肠排毒，刮油瘦身，随手一炒，营养又美味，不懂吃真可惜。最后老胡还想问下大家，您还知道哪些菜可以“清肠排毒”，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。