四川人民中有一种说法："四川人的聪明才智有一半用在了吃上，一半用在了打麻将上。"

这句分明是四川人的自我调侃，但是，从另一个侧面也说明了四川人好吃、会吃和喜欢闲适的特点。

说到吃，四川人民可是能把酸甜苦辣咸五味做成十八种口味出来。甚至更多种口味！

要问为什么有这么多？那是因为四川人民的数学学得好，5种味来个排列组合。

比如，酸甜组合变成糖醋类；花椒辣椒变成麻辣类；花椒和盐变成椒盐类，以此类推，再添上葱姜蒜，又变成了更多口味，比如鱼香，海味，葱香，蒜香等等。

在如此诸多的口味中，个人认为四川美食最具创意的是怪味系列。

外地朋友可能一听"怪字"，就将其拒之门外。

个人觉得只有这个怪字才能突出四川人的气质。从来都能从平凡中找到神奇。

我第一次，接触怪味美食是在崇州的个老旧古朴的馆子里，不知道是不是四川人口中的"苍蝇馆子"。

这家馆子只做早晨和中午生意。他家的一大特色是鳝鱼面。每到吃饭时间，他家门前便停满了大小私家车辆。看上去场景特别壮观。

因为有很多人是从几十里以外赶过来的，专门为了一碗面。

我和同事也想去凑个热闹。

于是我们就找了个客人不太多的时间去了这个小店。因为我和同事两个都是不喜欢等位的人。正是用餐高锋等上半个小时都是常事儿。

时近下午2点这家店都还在陆续来人。我和同事找个靠门口的位置坐下。

就是这次，四川的生意人真让我刮目相看。我发现虽然这是一家不起眼的小店，但是，店老板的记忆力惊人。

那么多客人来去，有等位的，有正吃的，有结帐走的。他单凭记忆，点单，送餐，结账准确无误。从来没有出现一次。抱着碗，满屋子大喊谁的腰片，谁的脑花这种场面。

老板多数时候，站在门口，食客一进门儿就点餐，老板边报单，边帮忙跑堂。就没有一次张冠李戴过。

我至今都没弄明白，到底那家老板是个天生过目成诵的人，还是他有一套专门的程序。让整个店合理运转，忙而不乱。

我印象中的饭店服务员，都应该是左手菜单右手持笔，客人点啥记啥才能保证不弄差。

像这个小店老板能做到全凭记忆不出错，以后我也再没见过。

由于，我不吃鳝鱼，老板推荐了怪味抄手，我同事吃的鳝鱼面。

一开始，听到怪味两个字，我也没抱希望。本着既来之则安之的态度。说了句随便吧！

可是，当那碗怪味抄手端上来，事态可不一样了。真是一股酸甜辛香混合出来的味道扑面而来。再尝一口，还有些麻辣鲜香五味俱全，又再次升华为另一种味道。

目前我也没找到个合适的词语来恰如其分地形容这个滋味。

只记得，我和我同事两个，把最后一口汤都给喝完了。若不是顾及形象，可能会舔一下人家的碗，最后还是忍住了，只悄悄地舔了下自己被香味浸润了的嘴巴。

之后，接连几天我和同事都要去这家店吃面。人生没有不散的宴席，也没有360天，能天天杀的馆子。

最后，我们不得不一步三回头地离开了崇州。主要是我同事舍不得她的鳝鱼面，而我舍不得那碗怪味抄手。

恋上一座城先从爱上一家店开始。

不过，我悄悄地告诉外地的朋友一个秘密。

成都周边的小县城市的美食要比成都的好吃一点点！比如新都，温江，崇州，大邑等。

成都人不会告诉你的，因为他们怕你去了又要排很长的队。他们都是悄悄去的。

我知道，四川人民的怪味美食是一个系列。不仅仅是怪味抄手，还可以是怪味面和其它。

四川的小伙伴儿，四川美食怪味的还有哪些呢？

我突然想到，我昨天在红瓦寺那边的街上看到一家叫"勾魂面"的小店。

这个勾魂面名字都取得奇怪。它会不会是怪味系列的？

这要是我年轻的时候，非得等到饭点儿去吃一碗看看是不是面如其名。

只可惜，昨天赶时间没去上，可惜了机会。人年纪大了，也没有年轻时的心情了，不会为了一碗面再折返回去了。

喜欢吃勾魂面的小伙伴，这面真有那么神奇吗？

看来吃在四川，味在成都这句话真不假。我算是领教了！