姐妹们，大家好呀！今天我们做艾叶青团了，春天最适合吃艾叶的季节，这个时候的艾叶是最嫩的哦。这一次我们做了经典口味馅，咸鸭蛋黄肉松海苔馅，颜色翠绿不塌陷，放三天都不会硬。喜欢的姐妹们一起往下看一下。

材料：艾叶、咸蛋黄、糯米粉、小麦淀粉、食用小苏打、白糖、肉松海苔、白芝麻、炼乳、食用油

做法：

烤熟或者蒸熟的咸鸭蛋黄把它压碎。大家都喜欢什么馅的呀？倒入海苔肉松、炒香的白芝麻，还有炼乳。

用勺子把它搅拌均匀，然后揉成团。搓成一个个小圆球，放碟子中备用。

馅料的部分弄好了，接着处理一下艾叶，洗干净之后放篮子沥干水分。

锅里水开放入一勺小苏打，放入洗干净的艾叶，等到再次煮开就可以捞出过凉水。

用清水多清洗几遍，这样可以有效的去除艾叶的苦涩味。

然后挤干水分放入料理机里，加入适量的清水打成泥。打好的艾草泥再加入一勺小苏打固色。

糯米粉中加入小麦淀粉、白糖，加入艾草泥、食用油，用筷子搅拌一下，再下手揉成团。

做几个饼皮，放水里煮熟。煮到漂起就是熟了夹出来放到面团里一起揉，这样揉好的面团很有韧性，延展性非常好，感觉有点黏了。再加入一点糯米粉粉，多加水，水多加粉哈。主打就是一个随性原则。

揉好之后取一小团弄成一个小窝窝，放入做好的咸鸭蛋黄肉松馅，把口封好，团圆。一个非常漂亮的青团就做好了。

水开上锅，计时大火蒸十分钟，蒸熟之后不用焖，直接打开盖子，趁热刷上一层熟油保湿。

面上再放入一点肉松点缀一下，这样做出来的青团太漂亮了。颜色翠绿不塌陷，软软糯糯的，温热时候用保鲜膜包起来，放三天都不会硬。

姐妹们，一定要学起来呀，好了，今天的分享就到这里了。祝大家都能学会哦。