橙香果味猪排

原料：

里脊肉、橙子、猕猴桃、荔枝，喜欢什么水果都可以放。

做法：

1、猪排腌制好，煎的时候均匀裹上一层蛋黄，用蛋黄是因为颜色会漂亮，会更衬果味；

2、煎到两面金黄，就行，煎的时候油温要热一些，煎好后用纸巾把多余的油吸掉；

水果备好装盘；

3、然后切一个橙，挤出所有的橙汁，小火不停搅拌，直至浓稠，浇在猪排上就行了，可以用水淀粉勾芡一下；

4、最后洒上点橙皮。

五香鱼块

材料：

鲩鱼 400 克。

调味料：

葱花、姜末、料酒、酱油、香油、盐、桂皮、茴香、高汤、五香粉、食用油各适量。

制作方法：

1、鲩鱼洗净切块，用葱、姜、料酒、盐腌渍片刻，再入油锅炸至呈金黄色时捞出。

2、原锅留油，放料酒、桂皮、茴香、酱油及高汤，熬成五香卤汁，淋上香油，把鱼块在卤汁中浸入味后捞出，撒上五香粉即可。

蟹粉扒芦笋

食材：

大闸蟹1只、河虾仁15克、芦笋200克、鸡蛋1个、姜末3克、鸡清汤50克、盐1克、鸡汁2克、糖1克。

做法：

1、芦笋去皮改刀切成长5厘米的段飞水备用。

2、大闸蟹蒸熟拆蟹粉备用。

3、锅中加入葱油，下入姜末煸炒后加入蟹粉，煸炒出香后加入鸡清汤，加入提前炒好的蛋清后下入少许的盐、鸡汁、白糖、勾芡淋入芦笋上。

4、摆盘撒入少许的青豆、装饰花草即可。