有人调侃说，川菜有一大与众不同之处，是实行的代表制。

顾名思义，就是每个市县培养一个出类拔萃的菜式作为代表。这些代表都是"宗师"级别的。再由它们入驻川菜总部。而成都就是总扛把子。带领大伙把川菜发扬光大。

那么，川菜中十大特色菜的代表是什么，又分别来自哪些市县呢？

我们分别来说一下。

一、富顺豆花

四川的朋友都知道，富顺豆花来自盐帮菜的发源地，四川省自贡市的富顺县。

那么盐帮菜是川菜那么重要的组成部分，冷吃兔，仔姜鸭，跳水鱼等等那么好吃的，为什么单单说起了，一个豆花呢？

是因为，在那么多自贡菜中，富顺豆花是可以单独拿出来，做成品牌而独挡一面的。而且，它的受众群体更大。南北通吃，老幼皆宜。

二、江油肥肠

提到四川省的江油市，很多人会想到一个家喻户晓的大人物。对了他是李白。

有江油朋友曾说过，没吃过江油肥肠，别说你到过江油。可见江油的朋友对这道菜有多么的自信。

就是不知道，当年诗仙的下酒菜是不是也有美味的肥肠。

三、李庄白肉

川菜中的凉拌白肉是一大特色美味。而，来自宜宾的李庄白肉，却是特色中的特色。

李庄白肉以其薄而大片为特色，十分考验厨师的刀功。

李庄白肉也如富顺豆花一样，开出自己独立的品牌。

四、肥肠血旺

肥肠血旺作为川菜的一大特色，是非常受欢迎的。

而，大邑县的肥肠血旺味道更加正宗。肥肠和鸭血算不上贵重食材，但成都人偏爱这口。

住在成都市区的人，也许会驱车几十公里专门去大邑县，就是为了吃上正宗肥肠血旺。

可见，这种美食的吸引力有多大。

五、缠丝兔

缠丝兔是四川广汉的传统名菜。其制作工艺复杂。造型特别。是四川人喜爱的美食之一。

逢年过节，人们也喜欢用作土特产品送外地朋友。

六、甜皮鸭

甜皮鸭的名气可不是般的大，乐山的甜皮鸭可是家喻户晓的四川名小吃。

但在我心里，对于甜皮鸭一直有个疑问，它咋看都不像一道小吃呢，反倒该是一道菜肴。

那么，到底甜皮鸭是小吃，还是一道正而八经的菜呢？

七、夫妻肺片

原来川菜的大户人家在这里呢！

夫妻肺片才是既有历史又有故事的一道川菜。

多年来，没有哪道菜，能撼动它的地位。

它是川菜化腐朽为神奇的代表。明明都是边角余料，出身也不高贵，却被四川的好吃嘴们，一通神操作。摇身一变，变得贼拉贵。

可是，好吃的四川人，越贵越吃，越吃越贵。我倒要看看，什么时候你们才能不吃？

八、砂锅雅鱼

雅鱼是雅安特产，生活在青衣江及其支流中。

人们慕名而来就是为了雅鱼头里的那把宝剑。

除此之外，雅鱼肉质细嫩也是人们喜欢它的原因之一。

当然，雅鱼也不定非得砂锅烹饪，清蒸也未偿不可。

喜欢吃鱼的小伙伴儿，下次去雅安，可以去吃上一盘雅鱼，说不定就会带来好运呢！

九、青城山老腊肉

青成山位于都江堰市。由于独有的气候，所以盛产老腊肉。

腊肉可是四川人民的忠爱美食。

腊肉的吃法很多。

1.可以煮来直接切片，瘦肉鲜香，肥肉晶莹剔透，看着就令人垂涎欲滴。

2.可以切片加鲜蒜茴炒，腊肉回锅，别有番风味。

3.可以切成小肉钉加嫩豌豆和糯米，做成腊肉糯米饭。

4.可以用腊肉来烧花菜。腊肉花菜也是四川人餐桌上一道特殊美味。

一般情况下，四川人家里做的腊肉都是春节前后才有。当年做当年吃完。很少有存储很久的。

而青城山不一样，由于她独特的气候，腊肉隔年风味会更独特。

所以，青城山老腊肉比普通腊肉还要珍贵些。是川菜中的一大特色。

十、阆中张飞肉

喜欢看《三国》的朋友都熟悉一句话："我乃燕人张翼德也"。

传说张飞在驻守阆中的时候喜欢吃牛肉。

所以，阆中的种特色的牛肉因张飞而得名。

其实，还有另外一种说法，阆中的这种牛肉美食，烹饪过后，外观乌黑。而三国名将张飞的外貌特征比较黑。所以，是因特征而得名。

至于，哪种说法，都是传说而已。毕竟川菜以名人命名的菜也不少。比如，诸葛亮包子，东坡肘子等等。

一方面是为了纪念名人，一方面也增加了菜肴的人文气息。

张飞牛肉得名虽是传说，但是，张飞牛肉的美味可名不虚传。

以上的十种代表川菜并不是排名排列。川内各市县的代表菜也不止这些。

亲爱的小伙伴儿，还有哪些市县区，有特别有特色的代表川菜，欢迎分享一下！