12 月 9 日，“2024 年海底捞供应链大会”在杭州举行，会上发布的《2024 火锅行业创新报告》成为焦点。该报告指出，2024 年火锅赛道呈现产品、点位、场景、模式、体验五大维度创新，供应链成为推动行业创新与差异化发展的核心驱动力。

此次大会吸引了 100 多家知名餐饮品牌及超 300 家优质供应商代表参会，共同探讨餐饮供应链创新发展的多元路径。海底捞执行董事、副总经理宋青在致辞中强调了合作伙伴携手满足消费者需求的重要性。

大会上，各‬火锅‬企业‬重点分享了其在食品安全、采购管理和产品体系优化上的实践案例，展示其如何通过精细化管理和技术创新，构建稳定可靠的食品供应链体系。

海底捞‬参会‬代表‬表示‬，对于火锅产品来说，有一部分物料的质量安全风险或重要程度更高，针对这些“核心物料”，海底捞与相关供应商建立了长期战略合作关系，以“风险共担、利益共享”的原则，共同确保这些核心物料的安全性与稳定性。

大会期间，由海底捞、蜀海联合打造的“嗨圈共创市集”亮相，展示了 400 余种精选优品。2024 年，海底捞推出超 20 款全国新品和超 200 款区域特色菜品，其“浓浓浓菌汤锅”及冬季新品深受消费者喜爱，这背后离不开海底捞与蜀海等供应链伙伴在食材采购、加工等多环节的紧密配合。

此外，海底捞在柔性供应链建设方面成果显著，不仅支撑产品持续上新，还在数字化、仓网管理等领域发挥重要价值。大会还表彰了多家表现卓越的供应链合作伙伴。海底捞在食品安全、采购管理等方面分享了实践案例，展示其构建稳定可靠食品供应链体系的成果，未来海底捞将继续与合作伙伴携手打造高效供应链生态，为消费者提供更优质服务与食品。