孩子们正在长身体，肉类食物是不能少的。适量食用肉类食材，可以补充能量和营养，也能帮助提身体免疫力，所以我也是换着花样给孩子们安排饭菜，做一些她们喜欢的肉肉，让她们多吃一点。

这道菜我家每周都要做，软嫩入味拌饭最香，孩子爱吃，电饭锅烹饪也非常省心省力。

尤其是我白天需要外出，没时间准备饭菜，就会用这种方法来做饭，到家后只需要炒个快手青菜就能开饭，实在是太方便了。做法分享，一起来看看吧。

【红焖猪肘饭】

【食材配料表】：猪肘1个、葱、姜、蒜、料酒、五香卤料包、八角2粒、生抽酱油、红烧酱油、蚝油、食用油、冰糖、玉米淀粉，配菜为圆白菜、胡萝卜。

【具体做法如下】：

步骤1：准备猪肘一个，清洗干净，上面的猪毛可以在火上烤一烤，再清洗干净即可。

步骤2：把猪肘切成合适大小的块状。

步骤3：猪肘块放到锅里，加足量的清水，再放上葱姜料酒和大葱段、生姜片。

步骤4：大火烧开水，煮出血沫，再煮2分钟。

步骤5：焯过水的猪肘块捞出，用热水再次清洗干净，沥水备用。

步骤6：电饭锅里铺上生姜片、大葱段，再放上一袋五香卤肉料包。

步骤7：把清洗干净的猪肘块放到电饭锅里。

步骤8：加入适量的热水，水量不要太多，因为电饭锅并不会消耗多少水，再加入生抽酱油、蚝油、红烧酱油、盐、白胡椒粉、冰糖，再放两粒八角。

步骤9：合上电饭锅锅盖，设置预约煮豆蹄筋模式，也可以用煲汤模式，如果不需要预约，就直接启动。

步骤10：焖煮好的猪肘块，软烂入味。

步骤11：再把猪肘块和部分汤汁放到炒锅里，加热至沸腾，再加几粒冰糖口感更好。用半碗水加2勺玉米淀粉混合成淀粉水，倒入锅里，翻炒均匀。

步骤12：加了水淀粉的猪肘块就会浓稠红亮更好看，汤汁多一些，正好可以泡饭。

步骤13：好吃又好做的电饭锅焖猪肘就做好了，软烂入味，香嫩可口，也不会烂到不成形，还有浓浓的汤汁，表面再撒一些熟白芝麻做装饰，正是孩子们喜欢的味渞。

我家特别喜欢用这道菜搭配大米饭食用，因为孩子们都喜欢用猪肘汤拌饭吃，我也挺喜欢的。

也可以把米饭装碗，倒扣在盘子里，再浇上焖猪肘和汤汁，搭配一个简单的手撕包菜，不要太美味，孩子们一会儿就光盘了。

【小贴士】：

1、猪肘上的毛不要处理，最好买干净的、处理好的猪肘子，回家后省心多了。

2、猪肘子有皮有肉，肥瘦相间，口感最佳。平时用砂锅煮的话，时间比较久，用电饭锅就省心多了。