家人们，今天安利一道我家常做的「懒人神器」——葱油炝木耳，从泡发食材到端上桌不到10分钟，清爽解腻还低脂，妥妥的下饭配粥神器！
首先准备干木耳 30 克（别放太多，泡发后会变超大一盆），用温水泡发 20 分钟，记得把根部的硬蒂摘掉，撕成均匀的小朵。烧锅开水，把木耳放进去焯 1 分钟，马上捞出来过凉水，这样木耳口感更脆，还能去掉涩味。控干水后装碗里备用，这时候可以切点灵魂配料：一把香葱洗净切成细葱花，再拍两瓣蒜剁成末，喜欢吃辣的可以加两根小米辣圈。
接下来就是炝油的关键步骤啦！锅里倒 3 勺食用油（普通炒菜油就行，讲究点的可以用香油或葱油），烧到七成热（看到油面微微冒烟），关火后立刻把热油泼到葱花蒜末上，滋啦一声香味瞬间就爆出来了。然后加 2 勺生抽、半勺香醋、一点点白糖提鲜，半勺盐（口淡的可以少放），最后淋一勺香油拌匀，把调好的料汁浇在木耳上，翻拌几下就搞定！
这道菜吃起来木耳脆脆的，葱香和蒜香特别开胃，夏天没胃口或者不想开火的时候做一盘，配白粥能喝两大碗，配米饭也超下饭。而且木耳本身低脂高纤维，减肥的朋友当减脂餐也合适，关键是做法真的太简单了，厨房小白也能零失败，赶紧试试吧！
这道葱油炝木耳是不是很适合懒人下厨？你平时喜欢用木耳做什么菜，或者还想找哪些快手家常菜，都可以告诉我呀～
