新原料资讯第67期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

1、火山温泉中的微藻将成为有前景的蛋白质来源

荷兰瓦格宁根大学和WUR的研究人员开发一种方法，即分离在火山温泉中生长的、且具有天然蓝色色素的微藻——Galdieria sulphhararia。据介绍，该微藻富含蛋白质，可作为一种全新的替代蛋白质来源，具有较好的氨基酸组成，富含胱氨酸和蛋氨酸，并且含有高浓度的天然蓝色色素，该色素还具有抗氧化性，可应用于食品和化妆品。与螺旋藻相比，Galdieria sulphhararia营养功能更卓越，价格更低廉，且易于生长和可食用。

该项研究是ProFuture项目的一个重要里程碑，旨在以可持续方式扩大微藻产业规模，将其作为丰富的蛋白质食品和饲料成分之一。（资讯来源：nutritioninsight）

2、Insempra推出Alpha-Ionone香精和调味剂

Insempra推出功能性原料Alpha-Ionone香精和调味剂，可用于食品和化妆品。该成分以发酵技术制成，100%纯天然，已获得EU-natural认证。

据介绍，Alpha-Ionone是一种芳香化合物，主要从天然来源如覆盆子、杏仁和黑莓中提取，同时提供“浓郁而清新”的紫罗兰和覆盆子香味，从而替代化学制造的人造香精，旨在实现香精香料的可持续发展。

据了解，该公司与德国天然香精香料成分生产商Axxence Aromatic合作，将其推向全球食品和美容制造商。（资讯来源：foodingredientsfirst）

3、研究发现补充MK-7可降低血液透析患者缺乏维生素K的风险

Copenhagen大学一项新试验研究了补充维生素K和富含维生素K食物饮食对于血液透析患者的影响。由于建议血液透析患者限制钾的摄入量，所以将导致患者摄入富含维生素K的食物减少，最终可能导致维生素K缺乏。

这项试验共分为两组，共有10名血液透析患者参与此项研究，一组是每天服用360μg的MK-7补充剂，持续6周；另一组则是摄入富含维生素K的饮食，持续6周。试验的主要指标是dp-ucMGP和uOC的变化。试验结果显示，服用MK-7片剂的受试者的dp-ucMGP和uOC水平显著降低，而摄入富含维生素K的食物的受试者dp-ucMGP和uOC水平没有明显变化。

Copenhagen大学肾脏病学副教授和专家Ditte Hansen表示：“维生素K可激活骨钙素（OC）和基质Gla蛋白（MGP），能够抑制血管钙化。”

这项研究结果表明，仅靠饮食无法纠正慢性肾脏病患者维生素K水平不足的问题，但为未来维生素K领域的发展提供了有前景的见解，并表明，对于容易缺乏维生素K的人群，很有必要及时补充。”（资讯来源：nutritionaloutlook）

4、Arla Foods Ingredients推出新蛋白质

Arla Foods Ingredients推出乳清蛋白Nutrilac ProteinBoost，该成分以微颗粒技术制成，旨在满足注重健康的消费者和制造商的需求。Arla Foods Ingredients公司行业营销经理Katrine表示：“该系列成分可用于乳制品和运动营养领域，包括酸奶、甜点和乳制品饮料。”

据介绍，Nutrilac ProteinBoost可以将蛋白质水平提高到极限，同时完美控制口感、味道和稳定性，其富含必需氨基酸。这种成分可以用于高蛋白冰淇淋、高蛋白饮用酸奶和高蛋白凝固酸奶，其可在高蛋白冰淇淋中提供高达15%的蛋白质含量，并提供纯正、温和的乳制品口味。该成分在饮用酸奶中使用时，蛋白质含量高，粘度低，溶解度高，口感好。（资讯来源：nutritioninsight）

5、临床试验显示抗性马铃薯淀粉具有益生元作用

Nutrasource最近发布的一项随机、双盲、安慰剂对照的三组临床试验发现，一种由MPS Starch Products Inc.生产的名为Solnul的抗性马铃薯淀粉具有益生元作用。

在这项研究中，共有75名受试者参与试验，分别每天服用安慰剂、服用3.5g Solnul和7g Sonnul，并持续四周。结果显示，与安慰剂组相比，服用3.5g Solnul的受试者在四周后，其双歧杆菌等菌群发生显著变化，同时该组中的受试者腹泻和便秘等相关的问题也显著减少。

在每天服用7g Solnul的受试者中也观察到类似的结果，但仅在腹泻相关的排便问题上有显著改善。虽然双歧杆菌的相对丰度有所增加，但与每天服用3.5g组相比，每天服用7g的组的相对丰度增加了33%。研究人员认为，造成这种差异的原因可能是受试者的饮食不同。（资讯来源：nutritionaloutlook）

信息整理：FDL数食主张 - Shelwin