导语：
昨晚，54岁的小米创始人雷军，举办了自己第四次主题演讲《成长》。
3个小时的输出，引发圈内圈外的讨论与共鸣，餐见君朋友圈被也刷了屏。
雷军做生意的逻辑，放到餐饮行业同样适用，斗胆分享4点感悟，跟诸位共勉。
第 1420期文 | 星野
每天完成10000元营业额
在武汉上大学的时候，雷军就给自己制定了三个目标，分别是两年修完所有学分、成为优秀的程序员、在学报上发论文。有句话说得好，目标才是成功的基石，好的目标和目标管理就等于成功。没有目标，就等于不成功，或者说不可能成功。
◎大学一年级的雷军
目标越是模糊，落地工作就越容易变形。反观雷军的3个小目标，都很具象，制定完之后，他挨个分解目标，比如要想实现第一个目标，他就得依次解决如何选课？如何自学？如何搞定点名？
回归到餐饮，一般情况，“经营目标”都位于最重要的位置，比如定了每日10000元的营业额，就得分解出10000元营业额需要100位用户到店（为了方便计算，以客单100元记）。
假设平均3人每桌，那就要拉33桌客人进店，这33桌，品牌吸引能不能有15桌，线上投放能不能带来5桌，现场拉客能不能拉进10桌，私域能不能拉来老用户10桌？
如此这般，我们就要围绕分解的目标，做相应的动作，安排投放、现场拉客、老用户沟通等等。
一定要注意的是，无论是大目标还是小目标，必须清晰：有可以量化的数字指标、兑现目标的人和资源陪衬、兑现目标的时间节点。
都在探索高端
探索高端，是这次演讲的关键词之一。雷军坦言，过去三年高端探索之路，是近十年来最痛苦、也是收获最大的一次。
为什么要做高端？知名餐评人城主认为，按照雷军的思路，小米所处行业四面受敌，竞争激烈，因此单纯靠性价比，只能生存，却不能做大，也就没有核心竞争力和抗风险能力。
如果要做大，必须要补全高端这个短板，才能不会沦为华为三星苹果的小弟。雷军也直言，消费电子行业，竞争极其激烈，只有做高端，才能倒逼我们在技术上寻求突破，赢得未来生存和发展空间。
映射到餐饮行业，很多性价比起家的餐饮品牌，近年来也会创立高端品牌。
最新消息称，九毛九旗下又一新孵化餐饮品牌赏鲜悦木即将开业，这家高档牛肉火锅门店的人均消费水平，预计将定在千元左右。
而像喜家德创立喜鼎海胆水饺，呷哺呷哺创立湊湊，这些品牌定位高端，形象高端，服务高端，产品高端，也是类似的思路。
而如果原本高端品牌又创立了低端品牌，则往往是在夯实自己护城河以外，谋求更大发展，从性价比市场分一杯羹。
值得注意的是，想不想做高端和能不能做成高端距离很大，华为缺芯片丢失市场的前提下，小米努力了几年还是收效甚微。高端需要品牌基因和用户的天生认知，后天转型不是件容易的事儿。
我们的敌人只有一个：忽视用户
聊到小米走过的坎儿，雷军回忆起，“DXO评分全球第一”的小米11 Ultra，产品首发第一天，就被用户疯狂吐槽。
这么牛的影像，“DXO全球第一”，为啥用户还不满意呢？参数到顶、DXO全球第一，并不代表拍照好，更不代表用户满意。
同样，后来“小米十三香”的口碑和销量双丰收，成了“从参数领先到体验优先”的代表作。
不管是张小龙的“你永远无法用KPI做出一个伟大产品”，还是马化腾的“每月做10个用户访谈，关注100个用户账号，回复1000个用户问题”，亦或是雷军的“只有懂摄影、爱摄影，才能真正做好影像”。
◎正在摄影的雷军
都在告诉我们，不管是做手机，做软件，还是卖火锅，我们的敌人只有一个——忽视用户。一个诚实面对用户的品牌永远年轻。
想顾客之所想，以顾客为导向，一直也是火锅品牌的立身之本，具化到产品创新上有很多案例。比如有的火锅老板在九宫格上面放着鹅卵石，一是压着木格子，不让浮动，二是沥油，给菜品降温，吃着不烫嘴。
再比如，千丝黄喉的诞生实则也是基于行业痛点，黄喉遇热后卷得厉害，花椒辣椒籽容易卷里面，丝儿的话张开度要大，体验感也会。
如今，服务业与实体行业都在追求用户体验，从细微之处入手，只要成本不是太夸张，那么付出就肯定是值得的，这就是“算大账”。
员工有钱有尊严
提到创业经验时，雷军说，第一次创业是在大学期间，总共4个创始人，大家都是朋友，也不好意思谈股份，于是平分了，每人25%。
当时就面临一个很要命的问题：谁说了算？
凡事几个人商量，效率很低，而且意见不一致，经常扯皮。于是他们决定正式选一个董事长来决策。短短几个月，改选了好几回，结果，大家都轮流当了一遍（当年雷军年龄太小就没轮值）。很快，公司就关门清算了。
◎当年雷军的职务是技术主管
这次失败，让他明白，创业光有技术是不够的，还有太多东西要学，尤其是商业方面的基本功。
一方面，其实很多火锅店在创立之初就是个“草台班子”，几个好兄弟有钱出钱，有力出力，在股权分配上很粗暴。关键初期，“有人说了算”很关键，别因为抹不开面子，你好我好，最后弄得兄弟姐妹都做不成。
另一方面，让员工发挥经营思维，“一言堂”不再适用于当下的商业环境。
北步园火锅张叫兽受访说，他发现这两年公司的一个变化，就是更多让员工发挥他们的经营思维，比如说现在公司开会，基本上员工讨论的比较多，作为老板其实应该让员工发挥他们的想法，他提出来的，他更愿意去干，而老板要求的，他只是按照老板要求的去干。
说到最后
在如今的中科技行业，很多大佬都已退休，而雷军依然活跃在一线。
人因梦想而伟大，又因坚持梦想而成长。最后，借用朱光玉火锅馆联合创始人李扬的一段话：
创业这条路上，永远没有准备好了这一说，多维度变量指标下，没有什么是计算好的，天时地利人和，然后就是三分努力七分运气。
能飞就先起飞，起飞后调整姿势。
