前几天刷到条新闻，某连锁店黄焖鸡被曝出卫生问题，看得我后脖颈直发凉。想想自己加班到八九点饥肠辘辘时点的外卖，都不是新鲜食材，说明食品安全出现问题，让人非常担忧，很多人打工族恐怕再也不敢点外卖了。这年头，想吃口热乎的还得靠自己！

今儿咱们来聊聊一道让人欲罢不能的家常美味——黄焖鸡。自从这道菜在外卖界火了之后，不少打工族朋友是既爱又怕，爱的是那浓郁的汤汁和鲜嫩的鸡肉，怕的是外卖卫生问题让人心里打鼓。这不，宝妈们纷纷表示：“自己在家做，既健康又实惠，还能让孩子吃得放心！”话不多说，咱们这就动手，一起解锁家常版黄焖鸡的制作秘籍吧！

【家常版黄焖鸡的制作技巧】

食材明细：选购两个鸡腿肉（鸡腿肉是鸡肉的一种，比鸡胸肉更好吃，刚好是一家人吃，不要选择冷冻时间太长的鸡腿肉，鸡腿肉要色泽红润有弹性，是这道菜肴的首选），生姜一大块，冷水少许，若干瓣大蒜头，青红辣椒各一个（喜欢吃辣椒可以放入一些），香菇几朵（干香菇需要提前泡发），还有最重要的黄焖鸡酱料一包（超市或者网上都能买到，当然你也可以自己调配，但为了方便起见，咱们这次用现成的，也可以用黄豆酱）。土豆一个，生抽和老抽少许，白糖半勺，食盐少许，一小勺蚝油，鸡精半勺，料酒一勺，其他佐料。

详细制作顺序：

鸡肉处理：鸡肉洗净后切成大小均匀的块，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐和几片生姜，腌制15分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

配菜准备：香菇切片，青红椒切块，土豆洗净去皮，再次洗净切成滚刀块，土豆可以用清水浸泡出淀粉，大蒜拍碎备用。

炒制：热锅凉油，油温五成热时下入大蒜和剩余的生姜片，小火炒出香味。接着，把腌好的鸡肉块倒进去，大火快速翻炒至鸡肉表面微微金黄，锁住肉汁。

调味：鸡肉炒好后，加入一包黄焖鸡酱料（根据个人口味调整用量），再加入两勺生抽、一勺老抽上色，一勺白糖提鲜，翻炒均匀。此时，可以闻到浓郁的香气扑鼻而来，让人忍不住咽口水。

炖煮：往锅里加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉即可。然后，放入香菇片和土豆，大火烧开后转小火慢炖20分钟。期间，可以尝尝汤的味道，根据个人喜好适当调整盐量。

收汁：30分钟后，鸡肉已经炖得软烂入味，这时加入青红椒块，大火快速翻炒几下，收浓汤汁。记住，不要收得太干，留点汤汁拌饭简直一绝！

出锅：最后，撒上少许鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火出锅。一盘色香味俱全的家常版黄焖鸡就大功告成了！

品鉴经验

黄焖鸡是我们家儿子最爱的菜肴，成本并不高，菜肴闻起来很香，色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸收了汤汁的精华，口感更加饱满，青红辣椒的加入，让菜肴色泽更好看，食欲不增，配上米饭是最佳搭配，满满都是幸福感。

对于喜欢制造美食的你来说，家常版黄焖鸡不仅简单易学，而且成本低廉，比起外卖来说，更加健康卫生。无论是忙碌的打工族，还是在家带娃的宝妈，都能轻松搞定这道美味佳肴。不妨周末的时候，给家人做上一顿，相信他们会给你大大的赞！

好了，今天的分享就到这里啦！如果你也动手做了，别忘了在评论区晒出你的作品，让我们一起交流美食心得吧！（本文的配图都出自网络）