近日，网友们在外吃饭，心里一直有两个疙瘩。

哪两个疙瘩？

当然，就是海底捞和黄焖鸡米饭。

周所周知，海底捞一顾客，在火锅中“小便”，以及杨铭宇黄焖鸡加盟店，被曝使用变质食材、回收剩菜这两起食品安全事件，近日连连出现倒胃口事件的发生，这绝对不是偶然，而且是必然。

为什么说是必然？

究其原因，看似两起普通食品事件，其背后，隐藏着诸多不可告人难以置信的暗沟隐患，

这两次事件，触及了消费者敏感的食品安全与商家诚信问题，折射出餐饮行业，在高速扩张中，存在的问题和隐患。

具体真相，从以下几条，来揭开这两件事背隐藏的祸患所在：

第一，从企业自身管理角度：

首先，黄焖鸡事件。

暴露出加盟模式下，品牌方的监管失职。

加盟商为压缩成本，无视食材安全，与卫生规范；

品牌方盲目扩张，对加盟店监管不力，使得品牌声誉受损。这反映出企业在扩张过程中，没有平衡好规模与品控的关系，缺乏对加盟店严格有效的管理机制和监督体系。

其次，海底捞：

虽然，在“小便”事件发生后，商家积极承担责任，迅速退还了餐费，并给予高额补偿，还对涉案男子，提起民事诉讼。

但是，事件背后，也暴露出其安全管理，存在漏洞。醉酒顾客，能轻易在包间做出如此恶劣行为，说明店内安保措施，和监控管理，可能存在不足，未能提前预防此类事件的发生。

第二，从事件处理方式角度：

首先黄焖鸡：

在舆论压力下，涉事商家才关停涉事门店，并承诺全国排查，这种做法，让消费者质疑其为何每次都需媒体曝光后，才进行整改，反映出企业，缺乏主动自查自纠的意识，更倾向于被动应对危机。

其次海底捞：

尽管涉事商家，事后积极赔偿，和起诉涉事者，展现出敢于担当的态度，为行业树立了榜样。

但不得不引发消费者的思考，如果，事前能强化安保与监控，或许可以避免此类事件的发生，说明企业在危机预防方面，还有所欠缺，还存在漏洞。

第三，从行业生态角度：

1. 加盟扩张问题：

餐饮连锁品牌，依赖加盟快速扩张，但难以保证，所有加盟店的品质。

像黄焖鸡事件，就是典型案例，加盟店为追求利润，牺牲品质，而品牌方管控不到位。

2.监管问题：

监管部门，常采用“运动式执法”，仅在3·15等节点前后，走形式主义一般严查，使得食品安全，成为“季节性话题”。

国家虽有相对完善的食品安全管理体系，但实际执行中，存在监管主体分散、手段欠缺等问题，难以有效遏制食品安全事故发生。

3.从消费者角度：

涉事事件的消费者，是食品安全的直接受害者，一些黑心商家，为追求利润，采取违法手段，严重损害了消费者的权益和健康。

这提醒我们的消费者，要对食品安全问题，给予足够重视，不能只关注价格、口感等因素，而忽视食品的安全性和营养性。

4.解决建议：

首先是企业方面：

黄焖鸡，要从源头把控加盟商资质，加强对加盟店的日常监管；

海底捞，需将“服务至上”延伸至“安全至上”，运用透明后厨、实时监控等技术手段，重塑消费者信心，把品牌价值，落实到每一家门店的日常运营中。

其次是监管部门：

应跳出“事后灭火”的恶性循环，建立常态化抽查机制，加大对违规企业的处罚力度，提高违法成本。

最后就是社会层面：

媒体记者和公众监督，与舆论监督曝光等手段，仍是推动行业进步的重要力量，消费者要积极维护自身权益，对食品安全问题保持“较真”态度，促使商家更加敬畏消费者和食品安全。

另外，建议朋友们，今后在外吃饭，不是瞅着便宜而在价格上货比三家，而是擦亮眼睛，紧盯质量，在真材实料上货比三家，只有这样，才能做到吃的放心。

大家说是不是这样？